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冬瓜，民间有“冬瓜入户，不进药铺”的说法，就是说冬瓜营养丰富，不仅是美味的蔬菜还有很高的药用价值。冬瓜性凉，有生津止渴，消暑去燥的作用。

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【咸肉冬瓜汤】
【材料】：冬瓜500克，干贝15克，咸肉1块，扁尖笋50克，盐少许
【做法】：1、冬瓜去皮，去瓤后清洗干净，切成厚薄均匀的小块。
2、干贝用清水加点料酒泡开，咸肉切片，扁尖笋用水浸泡开。
3、锅中倒入适量水，把咸肉、扁尖笋、干贝放入，水开后煮15分钟。
4、然后把切成块的冬瓜放入一起煮，煮至冬瓜断生的时候加少许的盐调下味后即可熄火。

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