生鸡蛋的好处在于其营养成分无破坏，营养相比熟鸡蛋甚至是煎蛋，更为丰富 。
【吃生鸡蛋的好处坏处】生吃鸡蛋坏处在于，生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白 。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收 。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质 。大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵 。由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病 。

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