香菇和它是绝配，不放肉也很香，三天两头炒一盘孩子爱吃抵抗力强 _健康小知识

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进入七月后，天气越来越热，胃口也变得越来越差了，但是“人是铁饭是钢” ，天气再热，饭还是要吃的，尤其是高温天，人体代谢旺盛，身体消耗也大，常常会缺少蛋白质、矿物质和维生素等营养物质。因此夏天一定要多吃些营养的食物来对抗暑热。老一辈人常说， “夏吃豆，胜过吃肉” ，夏季吃豆类，比吃肉对身体好，说明了豆子的营养价值高。豆类大多具有清热解暑，健脾祛湿的功效，尤其适合夏季使用。
夏季，很多时令又新鲜的豆类食材大量上市，毛豆、豌豆、豆角、四季豆、荷兰豆等，作为偏凉性的新鲜蔬菜，尤其适合夏季食用，除了清热之外，还能补充人体所需的维生素和膳食纤维等营养，对身体也是大有裨益，可谓是一举多得。今天买菜时看到四季豆特别新鲜，四季豆的营养丰富，富含植物蛋白质和多种氨基酸，多吃能健脾胃、增进食欲，夏天多吃它还有消暑清口的作用。
天热，看着大鱼大肉没有胃口，但营养也一定要跟上，不妨以素来代替荤，就如这香菇，香味的味道鲜美，香味浓郁，有着“素中之荤”的美誉，口感有着类似肉的口感，却毫无负担，是很多健康人生的追求。天热更爱些快手小炒，做法简单，就如这道“香菇炒四季豆” ，两者是绝配，不放肉也很香，开胃下饭又解馋，宁可不吃肉也要吃它，好吃极了，很适合夏天吃。这菜三天两头炒一次孩子爱吃抵抗力强，你也不妨将它端上自家的餐桌吧。
【香菇炒四季豆】
原料：四季豆1小把香菇5-6朵蒜末少许油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.烧锅水，加入少许盐和几滴油；3.将四季豆放入锅中焯煮至九成熟；4.热锅凉油，放入少许蒜末进锅爆炒香；5.加入香菇片进锅翻炒两下；6.炒食加入少许生抽翻炒上色；7.加入焯好的四季豆进锅继续翻炒两下；8.最后加入适量的盐调味；

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7.翻炒均匀后盛入盘中。

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小贴士：1.焯蔬菜时加入少许盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽；2.四季豆整根放入锅中焯煮后再切成小段，这样能避免营养的流失；3.四季豆一定要炒熟了吃，避免吃不熟的四季豆中毒。

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