茄子|建议老人：夏天多吃五个碱性菜！高营养低嘌呤，经常吃才有力气黄瓜|辣椒|痛风

【茄子|建议老人：夏天多吃五个碱性菜！高营养低嘌呤，经常吃才有力气】

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低嘌呤饮食是指嘌呤合成减少，适用于痛风患者、尿酸高的朋友以及想预防痛风的人，低嘌呤食物是指每100g食物中含有的嘌呤少于25mg ，研究表明，要降低痛风的发病率，需要多吃蔬菜、水果和全谷物，少吃脂肪、含糖饮料、豆类和乳制品。
痛风和高尿酸的朋友可以多吃些嘌呤低的碱性蔬菜。除此之外，还有桃子、杏子、梨、香蕉、苹果等。，都是低嘌呤水果，也可以多吃，其中不加糖的鲜榨果汁是最好的选择。
手撕茄子

1、准备食材：
将一个紫茄子切成5厘米长的段，然后换刀切成均匀的茄子片；3小米椒切成椒圈；4蒜粒切成蒜末；将2根欧芹切成小块。
2、开始烹饪：
锅中加入适量清水，打开水，放上茄子，盖上锅盖蒸5分钟，时间到了，取出茄子倒入大碗中，用手撕成均匀的条状，晾凉。
加入小米椒、大蒜等小食材，放入小锅中，加入盐2克、味精1克、糖少许、陈醋3克、辣椒油5克，搅拌均匀，倒入盛有茄子的锅中，搅拌均匀，装盘即可。
蔬菜豆腐丝

大豆是一种嘌呤含量较高的食物，但嘌呤具有亲水性，所以做成豆制品后嘌呤的含量会变低，可以作为嘌呤最低的食物放心食用。
1、准备食材：
将两片豆腐皮切成细丝；切掉半棵白菜的硬根，切成细丝；将一小把香菜和小葱切成段；辣椒丝用来调色；大蒜切成蒜末，准备一把辣椒。
2、开始烹饪：
锅里烧开水，水加热到七八十度时捞出一部分，烫好后把白菜丝倒掉。包菜丝最好不要焯水，不太长时间容易吃不脆。
继续烧开水，加入少许食用碱，将豆腐皮倒入锅中，快速煮一会儿，用淡碱煮出来的豆腐皮会更嫩，还能去除豆腥味，开锅后可以去掉豆腐皮，控水备用。
放白菜丝，再放豆腐皮，再放蒜末和胡椒粉，倒入200℃的热油，刺激辣味，再放入盐、味精、白糖、蚝油、酱油、香油，拌匀，使酱汁均匀地裹在菜丝上，再撒上葱、香菜、红辣椒丝、红辣椒油，放入碗中搅拌均匀，即可装盘食用。大热天不想炒菜，就这么简单。好吃又开胃。
黄瓜炒木耳

1、准备食材：
将小木耳用清水浸泡，洗净后撕成小块；两根黄瓜去皮，用斜刀切薄片；多切一点红辣椒片调色。
2、开始烹饪：
在沸水中加入少许盐和食用油，水烧开后，将黄瓜、木耳、红辣椒倒入锅中，水烧开后，焯10秒，倒掉，淋浴控水备用。
锅中加入葱油，放入控制水分的黄瓜、木耳、红椒，加入盐2克、糖少许、味精1克，大火快速翻炒融化调料，翻锅均匀后，即可出锅，装盘。