84岁钟南山早餐食谱公开,60岁的老年人,早餐应该怎么吃?( 二 ) 84岁的钟南山院士是抗击非典的

油条内含有大量油脂，进入体内会损伤血管，还会加快动脉硬化的来袭，长此以往下去会在血管内形成血栓，引起血管堵塞，之后诱发一系列的心血管疾病出现。
不仅是油条，高碳水化合物的食物，包括糕点、包子、馒头以及面包等，这些食物存在热量高、营养不均衡的特点。长期吃这些早餐会导致身体无法摄入足够的营养元素，并且会引起肥胖、龋齿等问题出现，而肥胖则是多种疾病的重要诱因，其中也包括心血管疾病。
中国人都有节约的美德，不少家庭都会在早餐时吃前一天的剩菜剩饭，但饭菜隔夜之后很可能会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种常见的致癌物，长期吃剩菜剩饭当早餐会增加胃癌的发生几率。

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三、想要“长命百岁” ，一日三餐这样吃
有人说，世界上有50%的癌症都可以通过吃来预防，那么老年人想要“长命百岁” ，一日三餐应该怎么吃呢？
（1）早餐
首先不能不吃早餐，不吃早餐会增加胆结石的发生风险。早餐要吃够四类食物，不要太油腻，至少应包括一种主食（面包、馒头、粥），至少两种蛋白质食物（蛋、奶、肉、豆制品以及坚果等）和至少一份蔬菜水果。
（2）午餐
午餐遵循的原则是选择尽量多样的食物，并且要吃饱。主食可以选择米饭或者是面条，配菜要从肉、禽、豆类、水产品以及蔬菜等品种内进行选择，保证午餐可以摄入足够多的维生素、膳食纤维以及矿物质。
（3）晚餐
晚饭要吃的清淡，注意减少油腻食物的摄入，可以选择一些肌纤维短、易消化的食物，如瘦肉、蛋类等。此外，晚餐还需要保持食物多样性，可以选择多吃蔬菜和粗粮，这样做有助于增加胃肠动力，减少便秘的发生。
一天中的饮食要注意保持顿顿有蔬菜，尽量选择颜色深的蔬菜。水果和坚果类食物也要适当摄入，一般摄入坚果的时间建议选择在餐后，但是要注意不要过量食用。水果也建议每天摄入，不限制种类。
其实保持营养均衡的秘诀非常简单，就是每天摄入的食物要尽量多样化，每样都吃但是每样都不多吃，每餐饭摄入的量保持在8分饱即可。
参考资料：
[1]《健康.其实是一日三餐的实践》.养生大世界.马冠生
【84岁钟南山早餐食谱公开,60岁的老年人,早餐应该怎么吃?】[2]《专家告诉你各年龄段需要补充的营养》.中国食品.鲍捷