观点评论|《本草纲目》记载的食疗真的可信吗？( 二 ) 记载|白云|医学|典籍|中医|冬虫

简而言之呢，中国的“食疗保健品” ，无不喜欢拿《黄帝内经》、《千金方》、《本草纲目》一类“传统中医典籍”来为自己背书、镀金。但是呢，这些书，并不是什么严谨的临床试验的产物，而是内容繁杂真假莫辨。不破除对这些典籍的迷信，说不定以后，市面上也会出现白云类食疗产品。

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某书所介绍的“冬虫夏草食疗”菜单目录，这只是目录的一小部分
据中医典籍玩食疗，在80年代迎合了一代人的特殊心理、生理需求
用中医典籍为依据的“食疗” ，真正成为一种文化现象，还是近几十年来的事情。
自西方医学传入中国，中医因其“落后”、“不科学” ，地位一落千丈，在清末制定的大学堂章程中，医学29门课，仅1门是中医课程。民国建立后，北洋政府拒绝将中医列进医学教育；国民政府甚至一度欲废弃中医。 ⑥这一时期，全国没有一所国立中医院校，中药厂、中药店大量倒闭，背靠中医典籍卖食疗产品，当然也是没有市场的。冬虫夏草就是一个典型的例子。民国时冬虫夏草的产量虽然不小，但其功效从未被神化。如赵橘黄所著《本草药品实地之观察》就说， “至于（虫草）在医药学上任何方面，尚未经国人之研究。 ”⑦
1949年后，毛泽东提出要“团结中西医” ，后来更说， “中医对中国人民的贡献是很大的。中国人民能发展到六亿人口，应当首先归功于中医”“中国医药学是一个伟大的宝库” 。 ⑧在此契机下，中药及其理论实现“翻身” ，并借助政府力量，推广起来。但“食疗”并没有随之跟上。
及至80年代，大批在“文革”中被打倒、身心因之受到损害的老干部复出。自我补偿心理与生理不佳的现实需要共同作用之下， “中医食疗”和气功健身，迅速成为热门风潮。《人民日报》也公开为这股风潮推波助澜——1980年，成都同仁堂开办了当时中国第一家药膳餐厅，《人民日报》刊文报道此事，称赞“饮食疗法是祖国医药的一个组成部分”；1985年，《人民日报》刊文报道“我国一家对外营业的食疗门诊部”在杭州开业， “这家餐厅经销的药膳名堂有一百多种……这些佳肴美味都具有很高的营养药用价值” 。 ⑨
和气功的传播模式相似，中医食疗也是由老干部带动风潮，普通民众后续跟进。到90年代，虚假名人广告也大量出现了。如有报道称， 1993年，在田径世锦赛和全运会女子马拉松上夺得多块金牌的“马家军”、卫冕国家象棋冠军的谢军、在西班牙短池赛中获胜的中国女子游泳队都曾服用广东生产的“理科虫草王” ，证明“虫草王”“在迅速恢复体力方面确实起到明显的作用” 。 ⑩现在我们知道，马俊仁是通过让队员服用兴奋剂，才取得骄人成绩的，和虫草无关。至于虫草的营养价值，已经有大量的研究证明，它并不比人们常吃的蘑菇高级。（11）
简而言之，健康饮食，远比追捧“中医保健品”要有用得多。广告里那些看起来很高大上的中医经典，其实不可轻信。

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周杰伦名曲《本草纲目》，歌词提及冬虫夏草
注释
①张晓封等：《中国虫草研究：历史·资源·科学》，陕西科学技术出版社2008年，第332页；②方舟子：《本草纲目》的偏方是怎么来的，中国青年报2006年12月27日。 ③《本草纲目·人部》。 ④⑤《本草纲目补遗·水部》。 ⑥唐廷猷：《中国药业史第3版》，中国医药科技出版社2013年，第169—171页；⑦赵橘黄：《本草药品实地之观察》，福建科学技术出版社2006年，第115页；⑧谢阳谷：《百年北京中医》，化学工业出版社2007年，第318—327页；⑨《人民日报》1980年11月2日、1985年6月10日；⑩《扬我民族五千年养生传统：服务社会，造福人类》，刊于《香港商报》，中山理科虫草制品有限公司编《回音壁：理科心声集1》，第99页。（11）王杨，《偷10斤10年牢：虫草为何越来越天价》，今日话题第2275期。