之前一直在介绍各种家常菜|你最喜欢吃的面是什么？不如试试这一碗西红柿鸡蛋面！之前一直在介绍各种家常菜

之前一直在介绍各种家常菜，于是有朋友就反映，家里面就不是天天炒菜是米饭，为什么不介绍一些面条的做法呢？于是考虑了一下，就把我最喜欢吃的西红柿鸡蛋面，拿出来给大家分享一下。其实就个人的口味而言，比较喜欢吃米饭，各种面条里，也就油泼辣子面、西红柿鸡蛋面比较喜欢一些，至于常见的拉面、炒面什么的，都不是很喜欢吃。因为不喜欢吃，所以也就没有亲手做过，今天就只能给大家说说西红柿鸡蛋面了。就口味而言，西红柿鸡蛋面应该是符合大众口味的，而且本身也有开胃的功效，并且营养相当丰富，做给家里人吃也是不错的选择。尤其是对于挑食的孩子来说，美味的西红柿鸡蛋面，已经能够让孩子自己抢着吃。

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一般西红柿鸡蛋面有两种常见的做法，一种是拌面，一种就比较类似于炒面，大家可以根据自己的口味来选择。我们先来说拌面，食材上的准备主要就是：西红柿和鸡蛋，西红柿选择熟的但是又不要太软的比较好，鸡蛋的话，新鲜就好！当然面条也是不可少的，可以自己和面，也可以去买面条来做，不过买来的面条只能做成拌面，炒面的话就不行了！

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食材准备好了，就可以开始做了，个人比较喜欢吃去皮的西红柿，所以在做之前会用开水烫一下，然后把西红柿皮剥掉。大家不喜欢这么麻烦的话，直接切成片就可以了。然后打两个鸡蛋，加半勺盐一起搅拌均匀。炒锅中倒入少量的油，然后将蛋液下锅炒成蛋花。然后炒锅内再倒入一点油，炒一下姜末，姜末炒出香味后，下入西红柿开始翻炒，汤汁出来了的话，就可以把鸡蛋回锅一起炒了，不喜欢吃太酸的话，可以加一点白糖。然后倒入适量的白开水，煮上三、五分钟，这个时候可以尝尝咸淡，最好偏咸一些，因为后面要拌面。

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另起一个煮面的过，将面煮好后盛入一个大碗中，然后撒少许味精、几滴香油，然后将煮好的西红柿鸡蛋全部浇到面条上，撒一些香菜或是葱花，一碗香喷喷的西红柿鸡蛋面，就可以出锅了！

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最后再来说一下炒面，其实做法相差不多，不过个人感觉炒面的话更容易入味。食材上需要再准备一些青椒，切成段备用。前面的步骤差不多，先炒蛋花，炒好后先出锅，西红柿炒出水了以后，再将蛋花回锅、青椒段下锅一起炒。这个时候需要加入一点酱油、适量盐、少许白糖、味精和香油，另外可以加少量的水，必要加太多。面和的硬一点，不要用压面机来处理，手工切成面条，放煮锅里煮到断生后，直接捞到炒锅里，翻炒到香味扑鼻的时候，就可以出锅了！
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