羊栖菜|在日本受追捧的“长寿菜”，钙含量远超牛奶，我国产量大却没人吃神农本草经

日本是全世界最长寿的国家，长寿秘诀除了饮食少油少盐、每天吃鱼、营养均衡外，还离不开一种蔬菜的滋补，它被日本人称为“长寿菜”，用海盐腌制，混合辣椒、纳豆煮熟，淋入酱油、白芝麻，搭配米饭和乌冬面吃。
这种菜的学名叫“羊栖菜”，在日本供不应求，以至于每年都要从中国大量进口。但在我国吃它的人却很少，一方面因为卖相难看，另一方面味道实在不讨人喜欢。

文章插图
羊栖菜又名“鹿尾尖”、“玉海藻”，盛产于我国的南部沿海、山东等地，藻体呈现黄褐色、肥厚多汁。羊栖菜性寒、味道偏苦。根据《神农本草经》记载，羊栖菜有利尿消肿、泻热化痰的功效，此外羊栖菜还可以降血脂、降血糖，具有低热量、高蛋白的特点，特别适合爱美的女性吃。

文章插图
【 羊栖菜|在日本受追捧的“长寿菜”，钙含量远超牛奶，我国产量大却没人吃】羊栖菜素有“人类微量元素宝库”的美誉，它富含食物纤维素、钙、镁、铁、人体所需的18种氨基酸，含钙量比牛奶都高。给生长发育期的孩子吃，可以促进骨骼生长，老人多吃可预防骨质疏松，缓解失眠症状。

文章插图
羊栖菜最初的吃法是煮汤，它带有海洋植物独有的咸鲜，使其他食材更加营养美味。羊栖菜本身味道寡淡，搭配其他食物可以解油解腻，和富含维生素C的水果，比如西红柿、奇异果、菠萝一起吃，还能帮助肠胃蠕动，减轻身体负担。

文章插图
而在东南亚传统咖喱中，为了追求海洋风味，人们会加入新鲜盐渍羊栖菜，加入软烂的牛肉块和鱼肉，口感层次丰富，营养搭配均衡。

文章插图
羊栖菜的家常做法包括凉拌、腌制、煮汤、清炒。因为它热量低且饱腹感较强，减肥人士更喜欢凉拌的吃法。
首先把羊栖菜放清水里泡发，挤干水分，放入沸水里煮软，最后添加简单的调味料：酱油、盐、醋、蒜末、白芝麻、炸花生豆，搅拌均匀即可，喜欢吃辣的朋友可以加入小米椒。

文章插图
给家里的小孩子吃，可以把羊栖菜混合猪肉、葱姜蒜做成馅料，用来做包子、包饺子或者烙饼，都是不错的选择。喜欢吃炒菜的朋友，建议把羊栖菜泡水洗净，加人橄榄油、胡萝卜丝翻炒，出锅前淋一点生抽调味，即可出锅装盘。

文章插图
梅姐有话说：
1、羊栖菜焯水的时间不宜过长，否则营养流失，口感也会变差。
2、羊栖菜性寒，肠胃虚寒的人不建议凉拌吃。
3、痛风、高尿酸的人，最好不要吃羊栖菜。

文章插图
我是梅姐美食记，每天都会分享各种烹饪技巧、饮食小常识以及美食趣闻。如果您也热爱美食，欢迎点赞、收藏、转发，并持续关注我。您的支持就是我前进的最大动力，我们明天见，拜拜。