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一忌生吃河鱼 。肝吸虫卵在河塘的螺狮体内发育成尾蚴，并寄生在鱼体内，若吃了生的河鱼，肝吸虫就会进入人体发育成虫，可使人体产生胆管炎，甚至发展成肝硬化 。据某医院对胆管类患者调查统计：其中爱吃生鱼片者，约占60％，肝硬化患者中，爱吃生鱼的占50％ 。（淡水鱼味道鲜美且营养丰富，但如果烹调时处理不好，会有很重的土腥味 。点击此处了解 美食厨房:巧除河鱼土腥味）
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