脂肪酸|血脂高的人，尽早避开4个饮食误区，血液少粘稠，血管不易堵橄榄油|饮食健康|老年病

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目前血管硬化、血液黏稠、血管堵塞人群的数量一直在逐年上升，同时也越来越趋于低龄化，除了常见的血压高、血糖高之外，血脂高的人群也在不断增多。 2012年全国调查结果显示，中国成人血脂异常总体患病率高达40.40% ，也就是说，每10个人里就有4个是血脂异常。

预防血液黏稠、血管堵塞，需要避开4大误区
做菜不放油
几乎每次一说到脂肪过多，大部分人第一反应就是做菜要少放油，那么血脂高的人自然也会认为，想要把血脂降下来，直接做菜不放油就好了。我国大部分家庭确实也存在做菜放油过多的情况，但是此时要做的是把烹调油控制在一定范围内，而不是滴油不沾。况且，做菜一点油都不放，反而容易导致患者忽视很多食物自身的脂肪，那样可就得不偿失了。
炒菜的烹调油是油，食物里面含的油也一样是油，而且很多食物里的油并不像烹调油那样明晃晃的肉眼可见，比如多数坚果类食物比肉还油，像核桃、瓜子、腰果、夏威夷果以及香榧等。而很多人爱吃的猪五花肉、排骨、肥牛、肥羊等肉类，脂肪含量都在食物总量的50%~60% 。

可以多吃植物油
很多人听说了不饱和脂肪酸可以降低心血管疾病发生风险，而植物中的不饱和脂肪酸尤其丰富，所以植物油相对动物油脂来说，其中的不饱和脂肪酸比例占有绝对优势。像橄榄油、核桃油、玉米油、大豆油、茶油、葡萄籽油这些植物油，品质都十分优良，其中橄榄油的不饱和脂肪酸甚至占总脂的80% ，是对高血脂患者相对更好的油脂。
但是，植物油脂也是油，和猪油、牛羊油一样，每克油都会产生9千卡的热量。而且就我们中国人的炒菜模式而言，把橄榄油用来炒菜，其中的一些有益健康的成分往往还没吃到口中就早已被破坏了，而不饱和脂肪酸对健康的促进作用，也很容易被吃太多油掩盖，性价比其实并不高。所以按照中国人炒菜的饮食习惯，其实真的不用迷信橄榄油。

坚决拒绝吃动物油脂
众所周知，各种肉类都是脂肪“大户” ，所以血脂高的人更应当坚决杜绝。但其实，不同动物肉中的脂肪也是有差异的。常见的肉类主要包括畜肉、禽肉和鱼肉这三种，在动物油脂中，畜肉的脂肪酸饱和程度高，对病情稳定和康复确实不利，但是禽类油脂就要比畜类油脂好一些。而鱼类油脂，更属于非常好的长链脂肪酸，远远好于畜类脂肪，尤其是深海鱼类的脂肪更佳，可以非常好地控制血脂和预防血管堵塞。
只要不吃脂肪就好
医生之所以建议的是低脂饮食，而不是脱脂饮食，肯定是有一定原因的。更何况，我们血液中的脂肪过剩，并不仅仅是摄入脂肪的错，蛋白质、碳水化合物同样也会产生热量，吃的总热量过剩，都会统统转化为脂肪。

【脂肪酸|血脂高的人，尽早避开4个饮食误区，血液少粘稠，血管不易堵】因此，控制吃的量才是关键。只要不是天天吃、顿顿吃，偶尔吃一两次肥肉、动物内脏、动物油这些饱和脂肪含量丰富的食物，对健康的影响其实没那么可怕，只要注意不要吃太多，也不用背上太大的心理负担。而且肉类这种食材会不可避免地含有一些脂肪，但是不同肉类脂肪含量差异也是很大的，相比猪、牛、羊肉这类红肉，白肉的脂肪含量更少，比如鸡肉、鸭肉、鱼肉，用白肉来代替部分红肉，也不失为一种健康选择。