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空心菜炒鸡蛋 ， 是一道由空心菜、鸡蛋等做成的美食 ， 做法简单易学 ， 还美味 。 这两种食材同吃的好处在于荤素搭配 ， 能够补充人体更多的能量 ， 而且空心菜能够补钙、鸡蛋能补充蛋白质和热量 ， 对于健身减肥的人来说这样吃既能够起到健美作用 ， 又有一定的减肥功效 ， 另外炒鸡蛋属于热性 ， 而空心菜属于凉性 ， 二者同吃能够抵消彼此的缺陷 ， 比起单吃某样对人体的好处会更多 。

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做法：先热锅放油 ， 油烧热后转一下锅 ， 让油均匀的覆在锅的表面 ， 鸡蛋搅拌均匀从油锅边缘往下倒 ， 均匀摊开后轻轻晃动锅 ， 鸡蛋发泡时迅速翻炒几下 ， 然后下掐成小段的空心菜 ， 大火翻炒 ， 放盐继续翻炒 ， 空心菜变色断生时即可关火收锅 。

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来源：小姐姐说事

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