几款美味家常菜|几款美味家常菜，色香味俱全吃一次，就让你爱不释口！几款美味家常菜

几款美味家常菜，色香味俱全吃一次，就让你爱不释口！
【香辣手撕鸡】

文章图片
用料：嫩鸡1只(2斤半左右)；葱姜若干(10-20克)；黄酒5-10ML；香菜10克；油泼辣子50克；米醋20克；生抽20克；大蒜20克；
做法
1.辣子汁的制作，将香菜切末，蒜头切末，放在一小碗中，加入米醋、生抽、油泼辣子，用筷子搅拌均匀即可淋在准备好的手撕鸡上；
2.将菜场买来的鸡请洗干净，肚子里塞上葱结和姜片，将料酒倒在自己自己手上，然后将它抹遍鸡的外身；
3.两种方法。 1、将鸡放在一大碗中，入蒸锅蒸半个小时左右；2、可用高压锅，上气后再压5分钟即可；
4.将蒸熟的鸡从锅中取出，待晾凉后，带上一次性手套，将鸡肉撕下摆放在盘中，淋上提前准备好的辣子汁，再撒上些干果，如花生之类，可再点缀点香菜叶子之类。
5.油泼辣子的做法：1、烧热油，等待稍微有点凉，将一点油放入干的辣子中，搅拌均匀。 2、把剩下的油再烧热，关火，稍微等一分钟，然后将热油倒入刚才的辣子里。 3、12个小时后就会呈现漂亮的玫瑰色了。
【几款美味家常菜|几款美味家常菜，色香味俱全吃一次，就让你爱不释口！】小贴士：鸡最好选择嫩鸡，蒸时间最好长点，可以将鸡肉蒸酥烂；大蒜香菜可按自己口味放，坚果类没有可不放。
【口味啤酒龙虾】

文章图片
用料：桂皮越薄的桂皮越香、大茴菜市场都有卖、花椒青色花椒麻，红色花椒香，黑色花椒次品、白果、草果、香叶、姜老姜、蒜果、辣椒越辣越好、啤酒一听装就可以了，玻璃瓶大概半瓶、紫苏；
做法
1.活虾清洗干净（具体清洗方法看下面的小贴士）洗干净后用一勺盐腌制15分钟，然后控干水份；
2.油烧热，大火炒虾至每个都是红色；冷油下香料:大茴、花椒、白果、草果、香叶、姜片、蒜果入锅翻炒30秒；
3.放入龙虾、干辣椒段，生抽酱油，一小勺盐，倒入1厅啤酒（龙虾多就放一个玻璃瓶的，根据量控制），中火焖20分钟；
4.开锅盖调味翻炒！试试盐味，然后加入鸡精、蚝油翻炒收汁；最后加入紫苏，起锅；紫苏可以忽略，有些小伙伴不能接受那个味道，龙虾还是一样的好吃；
【韭菜炒鸭血】

文章图片
用料：鸭血一瓶韭菜一把；油一勺盐一撮姜一撮；
做法
1.鸭血和水配好，放点盐，混合均匀，等待凝固即可；凝固好的鸭血切片，韭菜切长段；
2.锅里放水，将鸭血片放进去，煮开后撇去浮沫，将鸭血捞出来沥干水；锅里放少许油，放入少许肥肉粒，炒出油脂（如果没有肥肉这步可以省略）；
3.将韭菜倒进去，翻炒至微微变软，将烫好的鸭血片倒进去，加盐，翻炒均匀即可出锅；
来源：令爱谈健康