【糯米饭腊肉怎么做好吃简单】1、把糯米淘干净,冷水浸泡半天 。将泡好的糯米放煮锅里,加少量水,没过米饭即可,水烧开至水稍微收干就关火 。
2、腊肉洗净,冷水泡半天(与糯米同时泡),将腊肉置于煮锅里煮十分钟取出 。此时腊肉已经变软 。将腊肉切小粒,炒锅里放少量油,将腊肉略翻炒至出油,加入少量葱花爆香 。
3、倒入预先煮过的糯米饭 , 将腊肉盖住,这时不用翻 , 加适量开水(约30毫升),盖锅盖,小火焖 , 过五分钟揭开锅盖,将米饭和腊肉翻匀,再盖锅盖焖5分钟 。
4、待锅里水变干,关火再焖3分钟 , 就可以将米饭盛出,一碗香喷喷的腊肉糯米饭就新鲜上桌了!
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