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白巧克力好还是黑巧克力好?白巧克力和黑巧克力的区别
巧克力最常见的零食,同时也是最具意义的食物,在情人节期间都会送给异性的,那么问题来了,到底是白巧克力还呢还是黑巧克力好呢?两者有什么区别呢?下面我们来介绍下吧!
白巧克力
白巧克力(white chocolate) -不含可可粉的巧克力白巧克力:白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳制品和糖粉的含量相对较大,甜度高. 白巧克力是由可可脂,糖,牛奶和香料(香草香料)制成的.要注意的是,可可脂(可可油)是高度饱和脂肪,也就是说,白巧克力的脂肪含量非常高.
黑巧克力
黑巧克力(Dark chocolate),硬度较大,微苦,一般指可可固形物含量介于70%到99%之间,或乳质含量少于12%的巧克力.
白巧克力好还是黑巧克力好白巧克力的营养价值
白巧克力是一种不含可可粉的巧克力,成分和牛奶巧克力基本相同,主要有可可脂、糖、牛奶以及香料制成.因为白巧克力的脂肪、糖分很高,所以有增肥的功效,而且也能够快速补充人体能量.
黑巧克力的营养价值
1.黑巧克力中含有咖啡因,它有抑制食欲的作用,并能促进人体新陈代谢,适量的吃一些可制造饱腹感,有效控制食欲.而且因为黑巧克力的糖量和脂肪量都比较低,所以吃黑巧克力有减肥的功效.
2.黑巧克力中含有较高含量的天然抗氧化剂多酚,其具有与阿司匹林相似的抗炎作用,在一定浓度下可以降低血小板的活化,转移自由基在血管壁上的沉积,对心血管发挥保护作用,在一定程度上降低心血管疾病的发生率.
3.黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用,可以保护免疫系统免受自由基的伤害,多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能.
在了解了白巧克力和黑巧克力各自的营养价值之后,就营养价值上来说,黑巧克力的确是更胜一筹,但是,如果是对有增肥需求的朋友来说,白巧克力无疑是更好的选择,这个就要看大家的喜好了.
白巧克力和黑巧克力的区别
白巧克力和黑巧克力最大的区别就是颜色上的,黑巧克力的颜色就是黑色的,白巧克力的颜色就是白色的.其实,白巧克力和黑巧克力的区别不仅在于颜色上,还在营养物质方面存在区别,黑巧克力的营养价值是比较高的,它里面的含乳量相对于白巧克力来说是非常低,所以甜度就没有白巧克力那么甜.
白巧克力(white chocolate) -不含可可粉的巧克力,白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳制品和糖粉的含量相对较大,甜度高. 白巧克力是由可可脂,糖,牛奶制成的,不含咖啡因.
巧克力的颜色,实际上是跟巧克力中的原料有关系.原料主要来自可可液块,将可可液块粉碎以后将可可脂和可可粉分开,颜色浅的巧克力中可可脂的含量高一些.颜色深的巧克力,可可粉的含量高一些.白巧克力更多是使用可可脂和牛奶,黑巧克力则使用大量的可可粉.
懂视生活
白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料制成的。不含可可粉的巧克力，白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。
可可脂是高度饱和脂肪，也就是说，白巧克力的脂肪含量非常高。
巧克力的颜色，实际上是跟巧克力中的原料有关系。原料主要来自可可液块，将可可液块粉碎以后将可可脂和可可粉分开，颜色浅的巧克力中可可脂的含量高一些。颜色深的巧克力，可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力则使用大量的可可粉和可可脂。

白巧克力和黑巧克力的区别是什么？白巧克力和黑巧克力的区别：
1、颜色区别。白巧克力一般呈白色，而黑巧克力一般颜色呈黑色，这是二者最明显的区别；
2、成分区别。白巧克力主要成分为可可脂和牛奶，而黑巧克力主要成分为可可粉，含少量牛奶或不含牛奶，可可纯度很高；
3、味道区别。白巧克力因为不含偏苦的可可，所以一般口味会偏甜许多，而黑巧克力因为含有纯度很高的可可，所以一般口感偏苦许多；
4、口感区别。白巧克力一般口感偏软，因为主要成分为可可内的脂肪，所以入口容易化开，而黑巧克力一般口感偏硬，因为主要成分为可可，所以脂肪含量很少，口感较硬。
黑巧克力比白巧克力更有营养。
1、白巧克力多吃易长胖。因为白巧克力的主要成分为可可内提取来的可可脂，该成分主要为脂肪，因此白巧克力多吃易长胖，另外因为白巧克力纯脂肪没有味道，所以同时会添加较多的糖分，从而多吃更易增高身体肥胖可能；
2、黑巧克力多吃能抗氧化。因为黑巧克力的主要成分为可可研磨的粉，而可可本身具有很好的抗氧化作用，因此多吃黑巧克力可以预防心血管问题，另外也因为黑巧克力一般因为成分很纯所以含有的糖分和脂肪很少，因此适量多吃都没有问题。
白巧克力是真的巧克力吗？对于很多人来说，白巧克力不太像正宗巧克力。白色巧克力甜得发腻，也没有黑巧克力和牛奶巧克力所具备的丰富细腻的口感。
也许就是因为白巧克力不是正宗的巧克力吧！以下就是相关说明：
从可可豆中提取的用以制作巧克力的物质叫做巧克力碎粒。这些碎粒被研磨成糊状物，尽管这些糊状物内并不含有酒精，它还是被叫做“巧克力酒”（这是关于巧克力的另一个谎言！）。这种巧克力酒可以被分为两个部分：可可块和可可脂，我们平时品尝到的香甜的巧克力味道就是源于可可块，而可可脂有一个更让人熟悉的名字——可可油。
白巧克力并不含有任何的可可块。白巧克力的主要成分之一是可可脂，但这种物质缺乏我们定义中的传统巧克力风味。此外，美国食品及药物管理局（FDA）对于白巧克力的要求仅仅是一种含有20%可可脂的“固体或半塑性的食品” 。因此，尽管某些产品可能只含有20%的从可可豆中提取的味如嚼蜡的材料，它们仍能合法地被标记为“白巧克力” 。这些白巧克力的其他组成成分包括：甜味剂、乳制品、乳化剂、香料、食用香精和乳清。
蝌蚪五线谱编译自mentalfloss，译者李二宝，转载须授权

什么是白巧克力白巧克力就是白色的巧克力，是一种不含可可粉的巧克力，成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。
白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料制成的。要注意的是，可可脂是高度饱和脂肪，也就是说，白巧克力的脂肪含量非常高。
白巧克力和黑巧克力的区别
白巧克力和黑巧克力的区别：
一、成分不同
白巧克力它的成分主要是由可可粉，牛奶，糖，香料制作而成的，所以牛奶在白巧克力当中占了绝大部分的比重，因此做出来的巧克力是白色的，称作为白巧克力。
虽然白巧克力看上去是白色的，但是它里面的加入了可可粉，因此吃上去还是充满着可可粉的味道。而黑巧克力当中绝大部分是用可可粉以及糖和香料制作而成的，它的牛奶含量非常的少，因此做出来的颜色是黑色的，所以被称为黑巧克力。
二、颜色的不同
这个想必大家非常容易理解，而且从肉眼上就可以非常简单的区分哪一个是白巧克力，哪一个是黑巧克力。因为它们的名字命名主要是以做出来的巧克力的颜色来命名的。所以如果想买白巧克力或者是黑巧克力的话，一般是不会容易出现购买错误的。
三、口味的不同
如果我们将两种巧克力分别品尝一下的话，会发现白巧克力的话充满了牛奶的味道，比较香甜，可可味相对来说，嗯是比较淡的。
而黑巧克力由于里面的可可粉占据了非常重要的比重，因此它吃上去会有非常浓重的可可味，而且会有一丝的苦。所以如果比较喜欢吃甜一点的小伙伴，则可以选择白巧克力，如果比较喜欢吃带苦味的巧克力的话，那么黑巧克力则是非常好的一种选择。

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