大家好|春天最爱广东这道家常菜，做法跟材料都很简单，香味浓郁味道很棒大家好

大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
如果喜欢我做的菜请点击关注我，每天都会更新做菜视频以及文章，欢迎大家观看！
春天万物复苏，此时正是阳气升发之际，这个时候更应该合理膳食，科学养生，方能做到身康体健，龙马精神。
养生千万条，饮食第一条，饮食不健康，身体困又乏！

文章图片
春天正是养生的好时节，今天给大家分享的是一道特别的凉拌茄子。这是一道非常简单的家常菜，用到的材料也是非常常见的一些东西，更关键的是它不但味道好，而且对身体也是好处多多，老少适宜，男女爱吃。

文章图片
茄子的营养价值非常高，除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙等营养成分以外，还富含维生素E 。维生素E是一个对身体非常有好处的一种东西，它的抗衰老功效非常强大，常吃茄子不但能抗衰老还能降低胆固醇。

文章图片
茄子在好，营养在丰富，如果烹饪不规范那也是得不偿失。茄子的一般做法，主要有红烧茄子、肉沫茄子、酱香茄子等等，但是这些茄子的家常菜做法都是要经过高温油炸，经过油炸的茄子虽然更好吃，却也会对身体产生一些不好的影响。正因为如此，凉拌茄子才更受养生人士的喜爱。

文章图片
今天就教大家一道特别的凉拌茄子做法，希望大家喜欢。
【凉拌茄子】
食材：长茄子、香菜、葱、大蒜
调料：生抽、蚝油、盐、花生油
【做法】
1.准备好2根长茄子，洗干净后，去掉头尾，然后把茄子切成长段，最后把切好的茄子放进清水里浸泡防止茄子氧化变黑。

文章图片

文章图片
2.把大蒜剥皮洗干净，葱也洗干净，然后把它们切碎，装进盘子里备用，香菜也切成小段备用。

文章图片

文章图片
3.把水烧开后，把茄子放进锅里大火蒸个15分钟左右，时间到了之后，把茄子拿出来放凉。

文章图片

文章图片
4.趁着茄子在放凉的时候来调一下酱汁，锅里倒进花生油，把大蒜跟葱白倒进去炒香，然后放入生抽、蚝油、盐炒均匀后把葱花倒进去搅拌均匀就可以出锅了。

文章图片

文章图片
5.把放凉的茄子，拿出来直接用手把茄子撕成一条一条的条状，然后倒进做好的蒜蓉跟切好的香菜，搅拌均匀就可以装盘开吃了。

文章图片

文章图片
6.这一道香喷喷的凉拌茄子就做好了，因为加了炒过的蒜蓉，所以它的味道是非常香的，而且做出来的茄子比较少油，吃起来一点也不油腻，也不用油炸，更好的保留了茄子的营养价值，味道也是非常棒哦，大家可以试一下。