新鲜美味的茄汁大虾|新鲜美味的茄汁大虾，酸酸甜甜，营养又开胃新鲜美味的茄汁大虾

新鲜美味的茄汁大虾，酸酸甜甜，营养又开胃
逛了逛超市，很久没做虾吃了，看着新鲜买了点大虾。大虾的做法有很多，煎炒烹炸样样都很美味，哪怕只是简单的煮一下都特别好吃。如果你想吃点酸酸甜甜的，不妨试试这道茄汁大虾。酸甜开胃做法还很简单。
我还是挺喜欢吃海鲜的，可惜没有出生在海边城市，不能随时随地的大饱口福。在我家这边，海鲜的价格是不算低的。到了夏天还好一些，像花甲、蚬子、蛏子、小龙虾都不贵。大虾也会便宜点，而且会比其它的季节要新鲜。所以趁着夏季，我要多做点海鲜吃吃。

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虾也分很多种，青虾、河虾、对虾、草虾等等。我也分不太清楚这些品种，我做菜用的是海虾。虾的肉质特别的鲜嫩，而且营养价值也很高，它很容易消化，特别适合病人恢复期间食用。虾不仅适合病人，产妇也同样适用，像产后没有乳汁的宝妈可以多吃一点大虾来通乳汁，可以减轻孕妇的痛苦。
如果你只吃着味道单一的煮大虾，那快来改善一下伙食吧！味道丰富的茄汁大虾在和你招手，简单好学，轻松上手。让你吃了一次就爱上它。大虾虽好也不是每个人都适合的，患有痛风和过敏的就不要吃虾了。好啦，和我一起做一道茄汁大虾吧！

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【菜品】：茄汁大虾
【烹饪食材】：海虾、番茄酱、糖、料酒、蒜末、食用油、葱花、生抽酱油、植物油
【烹饪步骤】：
步骤1/6

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我们先来处理一下大虾。虾买回来之后要先清洗干净。第一步剪掉大虾的虾须，虾须上会残留一些脏东西。接着就是取出虾线，可以在虾背后的第二节划上一刀，挑出虾线。挑虾线的时候借助牙签。等全都处理好之后，放在碗里加入料酒腌制一会，可以去一下腥味。
步骤2/6

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在锅里加上少许的植物油，油温八成热左右把葱花和蒜末倒在锅里翻炒爆香。
【新鲜美味的茄汁大虾|新鲜美味的茄汁大虾，酸酸甜甜，营养又开胃】步骤3/6

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接下来把刚才处理好的虾放在锅里，煎到虾的两面都变色就可以了。
步骤4/6

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下面加入调味料，番茄酱、糖和酱油依次倒入锅里，也可以加一点鸡精调味。海虾是比较新鲜的，不加鸡精也是可以的。
步骤5/6

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最后一步就是撒上一点点盐就可以了，根据大虾的数量适量放就可以了。
步骤6/6

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装盘咯，把做熟的茄汁大虾出锅，再撒上一点葱花装饰一下就可以端上桌了。是不是色香味俱全的一道菜呢？看一看成品图吧，这颜色看着就非常的有食欲，还不赶快行动起来。
【烹饪小贴士】：
我比较喜欢茄汁大虾是酸酸甜甜的口感，如果喜欢偏酸一点的，可以在加完番茄酱之后不放糖。
我选用的是海虾，海虾自身就带有一点咸味，所以放盐的时候一定要适量，不要做咸了。