生活中南方|这菜城里人都不吃，才3块钱一斤，简单炖一炖，好喝不油腻！生活中南方

生活中南方，不管是城里人还是农村人，都喜欢炖汤喝汤，尤其是广东地区的小伙伴，每天必喝一道汤，荤素鲜汤都有，但是现在物价都太贵，不妨给家里人试一试这款汤——莲子海带鸡骨汤，鸡骨很多人非常熟悉，很多城里人不吃，其实就是去掉鸡翅，鸡脯肉和鸡腿等部位，剩下来的一部分就是一些骨架，城里人不喜欢吃，农村人经常买着吃，才三块钱一斤。鸡骨和排骨类似，其实营养最高都在骨头里，搭配海带和莲子炖汤，具有养心安神，补充多种微量元素的作用。很多人不会烹饪这款莲子海带鸡骨汤的制作方法，我们一起聊一聊吧。这菜城里人都不吃，才3块钱一斤，简单炖一炖，好喝不油腻！

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【生活中南方|这菜城里人都不吃，才3块钱一斤，简单炖一炖，好喝不油腻！】【莲子海带鸡骨汤的烹饪食谱】
食材选购：选购500克鸡骨架（鸡骨架就是去掉鸡脯肉，鸡腿和鸡翅后的骨头，很多城里人不吃，总共才3块钱一斤，其实鸡骨的营养价值不低，炖汤吃起来也很美味），干海带40克左右，莲子45克， 3片生姜，精细食盐，鸡精和胡椒粉各一勺，一些料酒，葱少许，清水1500毫升，香油少许，其他调味品。

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烹饪小技巧：需要选购三种食材，莲子需要热水泡发，海带要泡软，掌握这款莲子海带鸡骨头的熬制技巧，难度不高。

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1：准备好上述一些食材，将500克鸡骨剁成块，鸡骨用清水冲洗，去掉鸡骨表面血水，反复冲洗和用冷水浸泡，控干掉水分备用。

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2：将40克干海带用温水泡软，海带全部切成细丝，莲子用温水泡一泡，加上一些食用碱，挑出里面的莲子心，准备好鸡骨块和配料，开始煮这款莲子海带鸡骨汤吧。

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3：准备好一个干净的炖锅，将鸡骨放入锅中，加上冷水烧开，加上姜片和料酒，鸡骨用热水煮2分钟，撇去表面的浮沫，重新放入锅中。
4：加上泡发好的莲子，适量的清水，大火将其烧开，撇去汤汁表面的浮沫，放入一些生姜片和海带丝。
5：再次将汤汁炖40分钟，海带煮到软绵，汤汁非常香甜，鸡骨的营养煮在汤里，汤汁变得乳白。

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6：加上若干精细食盐，胡椒粉一勺半，鸡精和味精少许，帮助提升这道汤的鲜味，转小火慢慢熬制。

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7：还可以配上枸杞子，撒上切好的葱花，这道鲜味十足，营养互补的莲子海带鸡骨汤做好了，清热去燥，预防上火，不妨给家人喝这汤。

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烹饪小技巧：莲子海带鸡骨汤是一款成本低廉的汤品，鸡骨需要反复清洗干净，然后要用冷水焯水，去掉汤汁表面的浮沫，加上泡好的莲子和海带，将汤汁煮开，继续炖一炖，出锅前调入食盐，鸡精和其他佐料，出锅。
你们学会这道莲子海带鸡骨汤的制作方法？（所有图片来自网络）