中国是公认的吃货大国|炸花生米用热油还是冷油？30年老厨师告诉你，保准你炸的又脆又香中国是公认的吃货大国

中国是公认的吃货大国，对于吃可是丝毫不含糊。尤其是最近几年，人们生活好了，越来越多的人开始追求养生长寿，就连吃也是一样。像小编的家人，就热衷于吃花生米，觉得花生米对身体有各种好处。花生米既可以生吃，也可以炸着吃，炸花生米在用“生油”还是“冷油”上也引来很多不同意见，今天小编就来给大家和大家好好聊一聊吧。

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【中国是公认的吃货大国|炸花生米用热油还是冷油？30年老厨师告诉你，保准你炸的又脆又香】花生米中含有丰富的营养成分，小编记得小时候胃疼老爸都会给拿几粒花生米吃，说吃过就不疼了。炸花生米是一道很受欢迎的菜，很多人觉得步骤很简单，但实际上做起来还是很不容易的。我还特地问了30年的老厨师，厨师说以他的经验其实炸花生米的时候是不能用热油的，热油温度太高，花生米还没做好就会糊掉，尤其是外面的颜色，更是黑的不像话。

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所以呢，事实证明炸花生米用的油是冷油，朋友们千万记住了，这可是知识点呀！因为花生米里面水分含量很少。如果油的热度太高，会导致它的体内的水分蒸发量比较快，由此会变糊。而且吃花生米的时候，很多人喜欢吃“红皮花生米” ，据证明，果然红皮花生米内含的营养成分要高一些。

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炸花生米的时候，油一定要放得少一些，而火也要适当的变小。当你掌握了其中的小技巧，做出来的炸花生米一定吃起来非常香。当我们喜欢吃的东西还可以对身体好时，估计被称为吃货的我们是最开心的。
来源：小杨聊美食