鹅肉蛋白质含量高 ， 脂肪含量低的营养健康食品 ， 具有益气补虚的功效 。 鹅肉里面含有丰富的亚麻酸 ， 这使得鹅肉非常容易消化 。 而且鹅肉的氨基酸含量也十分丰富 。 简直比牛肉还营养 。 更是秒杀鸡肉鸭肉 。 而且现在我们这鹅肉才17元一斤 ， 价格和猪肉也差不多 。 今天要给大家介绍一道色香味俱佳 ， 营养价值极高的菜 ， 啤酒烧大鹅 。

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一 ， 先将准备好的大鹅剁成小块儿 ， 在清水中洗干净肉上的血沫 ， 张娥快 ， 放入倒入水的锅中 ， 一定要冷水下锅 ， 这样才能保证将鹅肉上的浮沫和血沫彻底的清除干净 ， 还能去掉鹅肉本身的一些土腥味 ， 锅里放一些葱段 ， 姜末 ， 大料 ， 料酒方便更好的去除 ， 鹅肉的土腥味 。 将水烧开 ， 不停的翻搅在锅里的鹅肉 ， 这样有助于鹅肉中的血沫更好的被挥发出来 。 煮到鹅肉变色 ， 用勺子去除表面的浮沫 ， 将鹅肉捞出 ， 放在盆中备用 。

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二 ， 生姜切块 ， 青红椒切成片 ， 蒜苗切碎 ， 将这些食材 ， 放在盘中备用 。
三 ， 锅内倒入一勺油 ， 油油温升至七八成热时倒入葱姜 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 白子 ， 干辣椒 。 加入已经处理干净的鹅块 ， 继续煸炒 。
四 ， 炒至鹅肉出油变色 ， 放入豆瓣酱 ， 依次倒入老抽 ， 啤酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 。 啤酒适量即可 ， 刚好没过鹅肉是最佳的用量 。

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五 ， 盖上锅盖 ， 小火炖20-30分钟 。
六 ， 出锅前放入 ， 刚才切好的青红椒片 ， 然后均匀翻炒 ， 出锅将鹅肉装入盘中 ， 最后撒上一些蒜苗碎 。
按照这个方法做出来的啤酒烧大鹅 ， 是老公常备的下酒菜 ， 一上桌就被孩子们疯抢 ， 非常美味 ， 是一道老少咸宜的家常菜 。
【鹅肉蛋白质含量高|夏天就该吃这肉，比牛肉还营养，秒杀鸡肉和鸭肉，和猪肉一个价！】来源：小杨聊美食

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