【土豆炸薯条为什么不脆】土豆炸薯条之所以不脆是没有把土豆条事项冷冻 。炸薯条时 ， 土豆不可以焯水后就炸 ， 必须将焯水的土豆冰冻5小时，然后再在放入到油锅中炸，因为冰冻的土豆，放入油锅后，土豆因为温度低 ， 可以快速吸热量，使土豆中的水分快速流失，使土豆吃着更脆更香 ， 这1步是一定不能少 ， 少了这一步，土豆就肯定吃着不脆 。
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