吃食物“远亲”胜“近邻” _生活百科

常言道：“远亲不如近邻” 。然而，对于食物而言，却是“远亲”胜于“近邻” 。
植物类食物远于动物类
所谓“远亲食物”，是指在空间和生物学关系上距离人类相对较远。例如，鱼虾鳖与牛羊猪相比，鱼虾鳖当然离人类远些；植物类食物又远于动物类食物；野生食物必然远于人工种植的食物；海洋中的食物更远于陆地上的食物。
真菌类的香菇与人类生物学上的关系较远，成为对人体健康最有益的食物之一。香菇内含有一种“ b―葡萄糖草酶”，能增强人体抗癌作用，对防治癌症有良好的效果。
生长在我国北方高寒干旱地区的沙棘，是一种野生珍贵植物，离我们人类较远。近来，有关专家证实，沙棘是自然界中罕见的富含多种维生素和生物活性物质的植物。据分析，沙棘果实中含有200多种生物活性成分，尤其是维生素含量丰富，其中维生素 c的含量冠野生果实之首，是猕猴桃的5倍、山楂的20倍、西红柿的80倍、葡萄的200倍。沙棘还具有良好的药用价值，适用于冠心病、血管硬化、胃溃疡等症，具有止咳化痰、活血化淤、清热止泻、补脾健肾等功效，是药食两用的佳品。
螺旋藻十分遥远营养甚高
海带在生物学关系上距离人类较远，又是人们喜爱的健康食品。海带含纤维素、粗蛋白、碳水化合物、甘露醇、钾、碘等，是营养价值极高的海洋食品。孕妇常吃海带，对胎儿发育特别是大脑神经系统的发育极为有益。海带中一种名叫“ u―岩藻多糖”的物质，能够诱导癌细胞自杀，从而起到防癌抗癌的良好作用。
【吃食物“远亲”胜“近邻”】最近，联合国粮农组织向全世界推荐21世纪最佳营养食品―――螺旋藻。该食物在生物学关系上距离人类十分遥远，因此，营养成分高得惊人。据测定，螺旋藻所含的蛋白质及氨基酸高达65％，是鱼类的3倍多，是肉类的4倍多，是鸡蛋的5倍多。螺旋藻中叶绿素的含量也为蔬菜的10倍多。除此之外，螺旋藻还含有丰富的β―胡萝卜素，维生素 e、 b族维生素、藻蓝素，无机元素有钙、碘、铁、锌、硒等，对儿童生长发育、提高免疫机能、延长细胞寿命都有积极的作用。难怪有人称螺旋藻是蔬菜＋矿物质＋维生素，其营养价值十分丰富。