春季饮食养肝为先

春季万物荫生,正是调养身体五脏的大好时机 。按照中医“四季侧重”的养生原则,春季补五脏应以养肝为先 。俗语说:药补不如食补,养肝也是如此 。现介绍春季养肝的几种方法 。
【春季饮食养肝为先】1、以脏补脏,鸡为先 。鸡肝味甘而温,补血养肝,为食补养肝之佳品,较其它动物肝脏补肝的作用更强,且可温胃 。具体用法是:取新鲜鸡肝3只,大米100克,同煮为粥服食 。可治中老年人肝血不足,饮食不佳,眼睛干涩或流泪 。此外,老年人肢体麻木者,也可用鸡肝5只,天麻20克,两味同蒸服,每日一次,服用半月,便可见效 。
2、以味补肝,首选食醋 。醋味酸而入肝,具有平肝散瘀,解毒抑菌等作用 。肝阳偏亢的高血压老年患者,每日可食醋40毫升,加温水冲淡后饮服:也可用食醋泡鸡蛋或醋泡黄豆,食蛋或豆,疗效颇佳 。平素因气闷而肝痛者,可用食醋40毫升,柴胡粉10克冲服,能迅速止痛 。
3、补肝血、食鸭血 。鸭血性平,营养丰富,肝主藏血,以血补血是中医常用的治疗方法 。取鸭血100克,鲫鱼100克,白米100克同煮粥服食,可养肝血,辅治贫血,同时这也是肝癌患者的保肝佳肴之一 。
4、舒肝养血,菠菜为佳蔬 。菠菜为春天的应时蔬菜,具有滋阴滋燥,舒肝养血等作用,对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效 。