【食用油不可放在炉灶旁】炉灶旁温度较高 ， 油脂长时间受热 ， 就会发生分解变质 。油脂分解出的亚油酸易与空气中的氧发生化学反应 ， 产生醛、酮和其他有毒物质 。人食用这种油 ， 会出现恶心 ， 呕吐、腹泻等症状 。同时 ， 食用油受高温影响 ， 油脂中所含的维生素a、维生素d、维生素e等均被氧化 ， 降低了营养成分 。因此 ， 食用油最好放在室温较低的地方 。

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