长寿|爱吃肉的人，和爱吃素的人，谁会更加长寿？科学研究给了答案( 二 ) 饮食|维生素B|胆固醇

?二、吃素并不等于一点肉也不吃
生活中很多人和小李的妈妈一样，认为吃素就是需要荤腥不沾，日常对自己过分的苛刻，这种饮食模式其实并不健康。
《营养》杂志上发表的一项研究指出，素食者体内的与骨骼健康相关的生物标志物水平明显比肉食者低，这说明素食者的骨骼健康状况较差。
相较于肉食者，素食者体内更容易缺乏铁、维生素B2、钙、锌和优质蛋白。这些营养元素于健康而言都十分重要，长期缺乏容易引起一系列的健康问题出现。
北京协和医院营养科主任医师于康提醒，我们并非不需要肉，而是不需要过多的肉。肉类内含有的B族维生素、脂肪酸以及锌铁等元素，是素食内的营养无法替代的。日常饮食中肉食和素食的比例建议保持在1：6为宜。

?三、划重点：这4种人尤其不能长期吃素
值得提醒的是，素食并不适合所有人，对于这四类人而言，盲目吃素可能会给健康带来一些难以挽回的后果。
1、老年人
老年人由于身体机能的下降，本身就容易营养不良，如若还吃素的话，会导致老年人营养不良的情况加剧，继而引起贫血、骨质疏松、神经系统损伤以及甲状腺功能紊乱等出现。
2、孕妇
孕妇的营养状况直接关系到胎儿的发育，在妊娠期间对于蛋白质、钙、铁以及各种维生素的需求都会大大增加，如若完全不吃肉的话，会导致身体难以摄入充足的营养元素，容易影响胎儿和女性的健康。

?3、儿童
儿童的发育期是需要各种营养支持的，如若长期吃素的话，会导致身体无法摄入充足的钙、维生素B12等，会给儿童的发育带来一些不可逆的影响。
4、甲亢患者
甲亢患者身体的代谢速度比普通人要快，容易出现交感神经兴奋的表现。如若长期吃素的话，可能会导致身体能量供应不足，容易引起而出现心动过速、情绪波动等不适症状。

?
四、健康饮食，荤素搭配才最佳
健康的饮食对于身体健康而言有非常重要的意义，在日常想要吃的健康，保持荤素搭配十分重要。
建议日常的膳食中应包括谷薯类、蔬果类、禽肉蛋奶类以及大豆坚果类食物。
其中谷薯类每日需摄入250~400g、蔬菜每天至少需摄入300~500g ，其中深色的至少占一半、水果需要200~350g ，注意不能用果汁代替、奶制品每日需摄入300g为宜。
荤食则需要适当的摄入，鱼肉和禽畜肉每周280~525g、蛋类每周需要摄入280~350g 。
需要注意的是，吃得健康需要将这些食物均衡的分配到每一餐里，而不是一餐只吃肉一餐只吃素，这也是不健康的。

?
好的饮食可以维护身体健康，素食对健康有益，但素食并不意味着一点肉也不碰。日常一定不能盲目的只吃素，尤其是老人、儿童、孕妇等特殊人群，更要注意饮食健康。健康人群也要学会荤素搭配的饮食模式，保证营养均衡，在享受美食的同时收获健康。
参考资料：
[1
《吃素食好，还是肉食好？有答案了！》.健康时报.2021-06-23
[2
《经常吃素身体好？注意这4类人群不建议长期吃素》.光明网.2020-06-25
[3
《坚持吃素100天会怎样？除了体重，这些指标也在改变》.生命时报.2020-12-28
【长寿|爱吃肉的人，和爱吃素的人，谁会更加长寿？科学研究给了答案】未经作者允许授权，禁止转载