玉笋炒马蹄主料：虾胶100g、玉笋100g、蜜豆30g辅料：小青柠、薄荷叶点缀、姜、蒜、...|几道吃了还想吃的菜玉笋炒马蹄

玉笋炒马蹄

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主料：虾胶100g、玉笋100g、蜜豆30g
辅料：小青柠、薄荷叶点缀、姜、蒜、葱少许
调料：劲霸辣鲜露5g、劲霸鸡汁3g、詹王上汤鲜鸡粉5g、香油、胡椒粉、淀粉适量
制作：
1、马蹄切片吸干水分，酿入虾胶，煎成金黄酥待用。
2、玉笋、蜜豆用油盐汆水，捞起沥干备用。
3、武火起锅，将料头爆香，再将玉笋、蜜豆和酿好的马蹄入锅翻炒片刻。
4、加入劲霸鸡汁、詹王上汤鲜鸡粉、劲霸辣鲜露等调料炒匀入味装盘，用小青柠点缀即可。
特点：味道清爽、鲜香、色泽亮丽。
韭香焗小龙虾

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主料：小龙虾500g、粉丝80g、韭菜80g
辅料：蒜蓉60g、葱花30g、红黄椒少许
调料：劲霸蒸鱼豉油5g、劲霸鸡汁3g、劲霸辣鲜露3g、詹王上汤鲜鸡粉2g、香油、胡椒粉适量
制作：
1、将新鲜小龙虾清洗干净，开边待用，韭菜放入砂煲底，粉丝泡好放在韭菜上面。
2、将开边好的小龙虾摆在粉丝上面，将蒜蓉辅料加入劲霸鸡汁、詹王上汤鲜鸡粉等混合调味。
3、将调好味的蒜蓉撒在小龙虾的上面，加盖开火焗十分钟。
4、出煲时浇上用劲霸蒸鱼豉油、劲霸辣鲜露调好的汁，撒上葱花、红黄椒粒即可出菜。
特点：韭香味浓，用焗的烹饪手法更好使小龙虾肉入味，味鲜肉爽。
龙筋爆烧小肠

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原料：
煲熟的牛蹄筋、猪小肠各80克，西芹100克，焯水后的油菜（一开二）60克。
调料：
A料（葱段、姜片、料酒各15克）
B料（泡椒8克，葱段、姜片各5克）
C料（蚝油5克，老抽1克，盐0.3克，味精0.4克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.2克，白糖2克）
小料（葱、姜、泡椒、香辣酱各10克，八角、桂皮各2克）
面粉、白醋各20克，煲牛蹄筋的汤500克，色拉油1千克，泡灯笼椒12个，料酒5克，红油、湿淀粉各10克。
制作：
1.猪小肠清理干净，加入面粉和白醋反复搓揉，洗净后改刀成长15厘米的段，在表面打梳子花刀；锅内放入沸水，下入A料和小肠，大火烧开，捞出控水。
2.锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入小料爆香，倒入煲牛蹄筋的汤和小肠，小火炖至软烂，捞出小肠。
3.牛蹄筋切成6×1×1厘米的条；西芹切菱形块；灯笼椒留6个整的，另外6个一分二，去籽。
4.蹄筋、猪小肠分别放入烧至四成热的色拉油中滑油，捞出控油。
【玉笋炒马蹄主料：虾胶100g、玉笋100g、蜜豆30g辅料：小青柠、薄荷叶点缀、姜、蒜、...|几道吃了还想吃的菜】5.锅内留底油，烧至七成热时，放入B料和一切为二的泡灯笼椒炒香，放入蹄筋、猪肠、西芹块，烹料酒，下C料煨1分钟，用湿淀粉勾芡，淋红油出锅，把整个的灯笼椒和油菜摆一圈，上桌后加热即可。
大蒜金元宝

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制作：
1.把鹌鹑肾治净，投入加有姜片、葱节、料酒和少许盐的热水锅里浸熟，捞出来在清水碗里漂凉。
2.把大蒜投沸水锅汆断生后，也放清水碗里漂凉。
3.净锅放油烧热，先下姜米和野山椒节炒香，待掺入适量鲜汤烧开后，倒入鹌鹑肾、大蒜和泡红椒节，另外加盐、胡椒粉和味精，把鹌鹑肾烧入味后，撒入青红椒节并勾薄芡，淋葱油便可起锅装盘。