西王玉米胚芽油为什么变成红色

【西王玉米胚芽油为什么变成红色】玉米胚芽油变成红色,是由于油中不饱和脂肪酸含量高 , 容易发生回色物理现象 。比较好的玉米油不添加抗氧化剂与防腐剂,所以比添加的油更易变色 。只要在保质期内,贮藏得当 , 仍可继续食用,不会影响健康 。不过在食用玉米油过程中 , 不要频繁打开壶盖 。可以将玉米油倒入小壶或油瓶中使用 , 这样玉米油就很难氧化而变红 。