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大家都知道绿豆汤清凉解暑 ， 入伏天来一碗 ， 瞬间变清凉 。 可是如果你熬得不对 ， 不但难以消暑 ， 还可能伤身 。 所以下面这些熬绿豆汤的禁忌 ， 你可一定要记住了 。
熬绿豆汤的禁忌

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01.选择颜色鲜亮统一的明绿豆
选绿豆要选择颜色鲜亮统一的明绿豆 ， 如果抓一把发现有部分绿豆发暗、发红 ， 那证明是陈绿豆,不适合熬绿豆汤 。
02.不宜用铁锅熬绿豆汤
绿豆的活性成分大多在表皮中 ， 若用铁锅煮 ， 其中的类黄酮和金属离子会发生作用 ， 形成颜色较深的复合物 ， 煮出的绿豆汤发黑 ， 食用后还会造成肠胃不适 。
若是家中有砂锅 ， 拿它来煮绿豆汤最合适不过了！
03.水开之后再放绿豆
水开之后再放绿豆 ， 转小火熬5-8分钟 ， 这期间千万不要打开盖子 ， 因为打开锅盖绿豆汤容易氧化 ， 氧化后会变红 ， 解暑性会降低 。

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04.不要把绿豆熬开花
熬开花的绿豆解暑性也会降低 。 更不要把绿豆汤放在冰箱中 ， 因为绿豆属寒性 ， 再放入冰箱后服用寒性会伤及脾胃 。
05.煮绿豆汤时别加食用碱
绿豆中富含的维生素B是解暑特性的重要组成部分 ， 能有效弥补出汗时的营养损失 。 加碱虽然可以迅速把汤煮浓稠 ， 但会破坏维生素B以及类黄酮抗氧化成分 ， 所以煮绿豆汤不要加碱 。
若想豆汤浓稠 ， 可加些燕麦片或糯米煮制 。
06.绿豆汤不可天天喝
绿豆汤虽然是解暑佳品 ， 但是绿豆汤不可天天喝 ， 成人一周喝2到3次 ， 每次一碗最佳 。

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绿豆中大分子蛋白质较多 ， 肠胃消化功能较差的朋友很难在短时间内消化绿豆蛋白 ， 过量食用容易消化不良甚至腹泻 。
此外 ， 幼儿肠胃功能较弱 ， 也应适当减少食量 。
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