本期盘点：哪些蔬菜会越吃越胖，夏季餐桌尽量少吃导语：减肥的人群都知道一个

导语：减肥的人群都知道一个基本原则，那就是热量缺口原则，只有当每天摄入的热量小于每天消耗的热量，产生热量缺口，才能达到瘦身的目的，否则一切都是徒劳无功的，蔬菜的体积比较大，带来的饱腹感强，且热量低，深受减肥人士的喜爱。

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但是，很多人通过多吃蔬菜，减少脂肪摄入的饮食方法，却并没有看到显著的减肥效果，可能是你吃错了蔬菜。本期就给你解读一下，那些越吃越胖的蔬菜。
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一、哪些食物是减肥路上的绊脚石？
1、蔬菜干
生活中有很多以打着减肥为幌子的蔬菜干制品，主要是用油炸或冻干技术，现在市面上大部分的蔬菜根都会通过油炸的方式，而油炸会损害食物的营养结构，使有益的营养成分，大量的流失。

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2、豆类食物
豆类食物中含有同样不低的糖类物质，像生活中常见的豌豆，蚕豆和毛豆，豌豆， 100克可以热量有118克，毛豆的热量有130大卡每100克，所以经常吃豆类食物摄入过量会使人的体重出现肥胖的症状，反而不利于控制体重。

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3、茄子豆角
茄子豆角属于典型的油脂性维生素比较丰富的食物，通常这种食材都有吸油的特性，因为它们的食物结构比较蓬松，更容易吸油，被称为吸油大王，会使人更多的摄入食用油，不利于控制体重。

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4、高淀粉食物
这个食物中通常淀粉含量比较丰富，而淀粉属于糖类的一种。过多的糖类如果不能被人体所吸收，就会转化为脂肪，通常碳水化合物转化为脂肪比较容易，但是也要普及一点，蛋白质和脂肪也可以通过糖异化的反应，转化为脂肪。
高淀粉的食物通常包括土豆，南瓜，山药等等，土豆每100克的热量是81大卡，而且高淀粉的食物普遍有吸收油脂的作用，很多人为了炒菜好吃，往往会增加过度的食用油，导致食物本身的热量变高，使人摄入更多的油脂。

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5、坚果类食物
通常6克板栗的热量，就相当于一百克米饭，建议每人每天坚果摄入25~30克，过多的摄入坚果，会使大量的油脂进入体内转化为脂肪，增加体内的胆固醇含量，容易堵塞血管。

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二、想要达到控制体重的目的，要明白这几件事
1、不要节食减肥
很多人试图通过节食减肥来达到控制体重的目的，但这是不科学的，因为如果让人体处于饥饿的状态，会使大脑增加对下次食物的欲望，过度节食，会使体内的肌肉含量降低，反而会增加体重反弹的风险。

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2、减肥要多喝水
减肥时由于身体要进行高负荷的脂肪代谢作用，往往会需要大量的水分，尤其是现在夏季天气比较热，人体的水分流失的速度比较快，不要等到口渴时再喝水，一定要小口勤喝。
有研究数据显示，每喝500毫升的水可以使新陈代谢在10分钟内提高30%以上。建议夏季饮水量在1500毫升以上，除茶饮外，每天至少要保证8杯水。