制作材料：精面粉500克，虾仁250克，猪肥瘦肉、冬笋各50克 ， 葱白、川盐、蛋清豆粉、胡椒粉、味精、料酒、互油各适量，熟猪油135克 。
1、将猪肉煮熟，虾仁加味精拌入蛋清豆粉 ， 入油锅炒熟 。猪肉、虾仁用刀切成同样大的颗粒 。冬笋用开水煮过，剁成绿豆大小的颗粒 。葱切花 。以上馅料加川盐、胡椒粉、味精、料酒拌匀成馅料 。
2、取200克面粉加入熟猪油100克和成油酥面团，再取300克面粉加人熟猪油35克、清水90克和成油水面团 。油水面团包入油酥面团 ， 按扁，用擀面杖擀成牛舌形的薄皮 ， 对折后再擀成约0.6厘米厚的薄皮，由外向内卷成筒，搓长，用刀切成40个面剂子 。
3、每个面剂竖着按成饼皮，使饼皮的表面有酥纹，每两张合起来，中间放人馅料，边沿捏拢，锁成绳形边即成盒子生坯 。
【虾仁盒子怎么做好吃】4、生坯放入三成热的油锅中，浸炸至起酥、呈淡黄色时捞出，沥干油即成 。