1、主料：豆腐（北）300克 ， 鲫鱼500克，猪肉（肥瘦）150克，韭菜50克 。
2、调料：盐8克 ， 味精3克，料酒30克，姜5克，大葱10克，青蒜15克 。
3、将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分 。
4、青蒜洗净后切成段 。
5、豆腐和香菇均切成片 。
6、锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一下 。
7、锅置火上，放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤 ， 烧沸后撇去浮沫 。
【豆腐炖鲫鱼头怎么做】8、加盖改用小火炖至鱼头快熟时 ， 拣去葱和姜 。
9、加入豆腐片继续用小火炖至熟烂 。
10、撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成 。

• 东北炝拌干豆腐的做法
• 长沙臭豆腐卤水的制作方法
• 泥鳅怎么做
• 奶豆腐怎么吃爱问知识人
• 冻豆腐炖什么好吃
• 白菜炖豆腐怎样做好吃
• 宴客菜虾球豆腐怎么做
• 鱼头豆腐汤去腥的方法
• 肉丸子焖豆腐丁
• 全脂豆腐的制作方法