烤肠|烤肠糖含量很高？关于烤肠的7个营养真相，你不妨来了解一下( 二 ) 烤肠

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挺高盐。
谷老师搜的15款烤肠，钠含量普遍在600-900毫克/100克之间，根据谷老师的口味，如果钠含量有300毫克/100克，吃起来就挺有咸味的，不过烤肠里糖的甜味会掩盖部分咸味，再加上很多朋友口味较重，所以这个钠含量可能都不觉得有咸味。
可是吃1根，大概就会摄入0.75克-1.125克的盐，而一天盐的推荐限量也不过5克以内，这么看真的挺高盐的。

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这其中有亚硝酸盐的功劳，它添加到加工肉制品中不仅有防腐的作用，还有护色的作用。
除此之外，很多烤肠也添加了诱惑红、红曲红、高粱红等色素，所以才看起来那么红。
无论是亚硝酸盐还是色素，按照国标规范使用，安全都没有问题，这个大家不用担心。

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世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）早在2015年就将腊肉、腊肠、火腿等加工肉制品列为了1类致癌物。意思是说，有充足的证据显示加工肉制品会对人致癌，烤肠也属于加工肉制品，所以也会对人致癌。
根据对10项研究数据所做分析，估计每天食用50克加工肉制品，结肠直肠癌的风险会提高大约18% 。
我们不是每天都吃，其实不用太担心。
小结：
烤肠高脂、高盐，能量不低，还添加了糖，还会对人致癌，所以建议偶尔吃解馋。
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