大家好|糯米粉里打三个鸡蛋，不煎不炸，筷子一搅，比蛋糕松软好吃大家好

大家好，今天用糯米粉分享一个新吃法，不煎不炸，只需往里加入三个鸡蛋，再用筷子一搅，手不用粘面，出锅松软又香甜，非常适合不怎么会做面食的朋友。糯米粉呢，是我们日常生活中比较常见的一种面粉，其用途很广泛，可以制作成很多美食。
比如我们过年时候常吃的汤圆就要采用到糯米粉，做出来会非常的柔软细腻，吃着口感丰富。而现在随着天气越来越炎热，我们的食欲也会因此而大大降低，所以呢，下面就跟着我一起来学习一下这个糯米粉的新吃法吧，把家里的糯米粉拿出来。

文章图片
美食【糯米鸡蛋糕】
【制作食材】糯米粉、白糖、酵母粉、鸡蛋、面粉、温水
【制作方法及步骤】
1、首先准备200克的糯米粉，将其倒入一个大一点的盆里面，方便后续操作。然后往里打入三个鸡蛋，加入3克的酵母粉，以及10克的白砂糖，糖的用量可根据个人的口味酌量增减。调料加好以后，先用筷子搅拌一下，把鸡蛋打散，接着再倒入200克的温水，一边倒一边搅拌。

文章图片
2、加入温水可以促进酵母的融化发酵，切记不要用冷水或者是热水。大概将其搅拌到看不见干粉的细腻状态时，再来加入50克的面粉，继续给它搅拌均匀，这样做出来的美食口感更加有层次，吃起来更好吃入味。
最后搅拌到顺滑无颗粒，提起筷子能够顺利流动的面糊时，就可以了。用保鲜膜密封起来，让其发酵至两倍大。一个小时后，面糊就会发的满满一大盆。

文章图片
3、我们再直接用筷子给它搅拌排气，这里可以多搅一会。然后准备一个平底盘，在盘子底部和四周刷上食用油防止粘连，再把面糊倒进来，往上面撒上一点黑白芝麻，点缀一下。接着把面糊放到蒸锅上面，盖上盖子二次醒发10分钟。
二次醒发好，大火烧开转小火蒸制30分钟。等糯米糕蒸好以后，不要着急开盖，而是关火焖5分钟再开盖，待其稍微晾凉一下，即可脱模取出来。

文章图片
4、蒸出来的糯米鸡蛋糕，非常的蓬松柔软弹性好，等不烫手之后，给它切分成小块，就可以进行享用了。按照以上方法做出来的糯米鸡蛋糕，香甜可口，非常的软软绵绵的，特别适合家里的小孩和老人食用，当作早餐下午茶都是很不错的。
在制作这道美食时，我们记住不要用冷水或者热水去加入面粉中，同时还要进行二次的面糊醒发，这一步不要偷懒哦，做出来的面食口感会更加蓬松暄软有嚼劲。

文章图片
总结：
这道糯米鸡蛋糕的制作是非常简单的，就算是不会做饭的朋友也能学会，学会以后，不要再出去购买发糕了，自己在家就能做出一样的味道，而且更加干净放心，吃着更安全。

文章图片
【大家好|糯米粉里打三个鸡蛋，不煎不炸，筷子一搅，比蛋糕松软好吃】来源：小雄美食