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锅中放入花椒、八角、干辣椒、葱姜煸炒出香味 。 倒入少许白开水 ， 加入适量盐、白胡椒、酱油、醋、糖调味 ， 熬制10分钟过滤料渣 ， 碗中放辣椒、芝麻 ， 将汁水倒入碗中晾凉 。
3
煎制
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腌制好的带鱼 ， 裹上薄薄的面粉 ， 入锅煎至底部定型再翻面 ， 两面煎至金黄酥脆 。 料汁放两片柠檬帮助去腥 ， 将带鱼倒入汁水中沁30秒即可食用 。
知识点
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贾月星中国烹饪大师
煎鱼不粘锅、不易碎的窍门
1、姜片抹锅 ， 形成保护膜
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2、煎制前 ， 锅中均匀撒盐
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左小霞
解放军总医院第八医学中心营养科主任
带鱼富含优质蛋白
含有Ω脂肪酸和丰富矿物质
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优质蛋白质十佳食物
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肉禽鱼蛋奶和大豆蛋白
都是优质蛋白质的来源
【西红柿的最佳搭档是它！常喝这碗汤，高钾、高蛋白，出汗再多也不怕】帮助组成抗体成分、肌肉 ， 提高免疫
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