本文转自：天目新闻

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对丽水人来说 ， 夏天吃知了 ， 是一种“执念” 。 周建伟是“中国十大名厨”之一 ， 红烧知了是他的拿手菜之一 。
【舌尖上的“知了经济”！丽水大厨教你红烧知了】谈起知了 ， 他感触颇深：“这种高蛋白的昆虫类美食 ， 不仅是舌尖上的美食 ， 更是舌尖上的经济 。 ”一次 ， 一位顾客将他烧的知了带回杭州和邻居分享 ， 想不到吸引了一整栋楼的人 ， “每户都加了我的微信 ， 一买就是七八年 。 ”他感慨不已 ， “丽水知了 ， 就是有这样的裂变效应 。 ”
身为丽水美食文化传播者 ， 周建伟有着自己的期待：举办一场知了美食节 ， 欢迎全国各地的食客 ， 一起分享 ， 一同交流 ， 催生更强大的知了经济 。

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