长在地里的零食|长在地里的零食，人称“土人参”，价值珍贵，如今不多见了长在地里的零食

长在地里的零食，人称“土人参” ，它价值珍贵，如今不多见了！
放暑假了，带着孩子回老家，对于从小在农村长大的我来说，当然要带孩子们体验一下我们儿时体验过的不同乐趣，这是现在的小孩体会不到的。
首先先带孩子们体验一下采摘零食的乐趣，现在正值夏季，刚好老屋旁有一种长在地里的零食，这也是我们小时候常吃的零食。

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这种零食就是我们熟悉的酸酸草它的根部，酸酸草也叫酢浆草，它的嫩叶也可直接当零食吃，还可做野菜食用，可炒食、做汤、凉拌都可以，吃起来酸酸的，有一种特殊的酸味，别有一番风味。
其实，酸酸草不仅嫩叶可食用，它的根部才是我们小时候最喜欢吃的零食，每年夏季常采挖它的根洗净直接当零食吃，它的根部不像嫩叶是酸的，而是甜甜的，有一种清甜味，是我们儿时常吃的零食。

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酸酸草的根看上去晶莹剔透，长得特别像人参，所以被大家称为“土人参” ，其不仅外形似人参，而且它还有与人参差不多的保健作用。
它的根部具有润肺生津、清热解毒、补虚益气、消肿散疾的功效，可用于感冒发热、尿路感染、尿路结石、肠炎、脾胃虚弱、肢倦无力、肺虚咳嗽、病后体弱、食欲不振等病症。

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想不到我们儿时常吃的零食，竟然还有这么多的作用，于是赶紧带着孩子们采挖起来，挖了一个多小时，才挖了几十棵，小朋友也非常有干劲，也算是不小的收获。
以前在农村随处可见的“土人参” ，如今也不多见了，若在家乡遇见，现在正值放暑假，又是采挖“土人参”正当时，不妨带孩子们去体验一下采挖“土人参”的乐趣。
【长在地里的零食|长在地里的零食，人称“土人参”，价值珍贵，如今不多见了】来源：营养师珍珍