作为中国最为传统的美食之一|吃火锅时，垫在生肉下面的生菜到底能不能吃？饭店大厨告诉你作为中国最为传统的美食之一

作为中国最为传统的美食之一，火锅受到了广大美食爱好者的喜爱，而其中又以成都、重庆一带的火锅最为有名。特别是在冬天，和家人围坐在一起，吃上一顿热乎乎的火锅，点上自己喜欢吃的各种配菜，酒足饭饱的感觉是再好不过了。虽然是平时和常见的一种美食，但是可能很多人都不知道其实吃火锅也有很多讲究呢，比如说，对于那些垫在生肉下面的生菜到底能不能吃呢？饭店大厨告诉你。

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在火锅配菜中大家可能都会注意到，在一些生牛肉或生羊肉底下，厨师一般都会垫上几片生菜叶子。当我们在吃火锅的过程中，往周围散发的热气会使得生肉上的冰逐渐融化，同时有些生肉本身也会渗出一些血水出来。如果底下没有生菜垫着，这些液体就会直接流到盘子里，可能想吃的心情都没了吧。而生菜的作用正在于此，此外放上生菜也能让肉的颜色看起来比较漂亮一点。

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【作为中国最为传统的美食之一|吃火锅时，垫在生肉下面的生菜到底能不能吃？饭店大厨告诉你】那么这些垫在生肉下面的生菜可以吃吗？负责配菜的厨师给我们介绍到，吃这种生菜的都是“门外汉”这类生菜最好还是不要吃了，建议直接点一份新鲜的生菜比较合适。因为在沾染了冰水和血水之后，生菜的口感已经比新鲜的时候差很多了，如果直接放到火锅里煮的话，可能会有奇怪的味道产生。如果有人觉得生菜可以直接吃，那就更不建议了。毕竟生肉上面可能会有细菌什么的。而且垫在下面的生菜一般都是比较大片的，服务员在清洗的时候可能会因为它只是用来垫在下面的，所以简单清洗几下就结束了。所以建议大家还是把这些生菜给丢弃掉比较合适。

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来源：小杨聊美食