正确制作糖糕的方法蛋糕的制作方法和步骤 _经验分享

糖糕的制作方法是什么？需要的食材：面粉、水、油、泡打粉、红糖、核桃粉
1、不锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾了。然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。
2、待到水烧开，小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源，倒入160克面粉。
3、用擀面杖迅速拌匀至无生粉。
4、当烫面不烫手的时候取出，加2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结，有时间饧20分钟。
5、制作馅料：红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可。注：传统的糖馅是糖和面粉，面粉占糖的10－20％。
6、将面团搓条分成9等分，每份约45克。
7、取一份按个窝，舀入1茶匙馅料，约5克。
8、慢慢地往上转收口，收口一定要捏紧，否则炸的时候易裂开。
9、封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有时间饧20分钟。
10、炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。你可以丢下一块小面团，当面团慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳温度，这时将糖糕生坯下锅。
11、要一直保持这个温度炸，当糖糕慢慢地泛起翻面。
12、炸到金黄捞出。
13、糖糕成品图

糖糕的做法和配方
糖糕的做法和配方主料
粘米粉
140g
细砂糖
85g
水
250g
干酵母
2g
辅料
油
适量
步骤
1.原材料准备齐全
2.准备干净盆子，把粘米粉、细砂糖、水倒入盆中
3.用手动打蛋器搅匀至没有颗粒
4.将搅匀的浆液倒入奶锅开小火，一边煮一边用打蛋器不停搅拌，煮至提起打蛋器时，浆液可以呈直线流下关火
5.浆液倒入网筛过滤
6.放凉备用
7.酵母粉用温水冲开（一定要温水，太热酵母会死掉），倒进浆液中
8.用打蛋器搅拌均匀，包上保鲜纸室温放置一小时
9.发酵到面糊有好多小泡泡就可以了（不要发酵过久，会酸），盘子擦油，倒入浆液，隔水蒸15-20分钟
10.蒸好的白糖糕倒出来，放凉切片
11.香甜松软，非常好吃
怎样烫糖糕面
糖糕烫面配方包括：主料：面粉150克；辅料：水(沸水)180克；调料：红糖20克、白糖10克。
糖糕烫面做法如下：
1、将面粉倒入盛器内，加入1匙糖拌匀，一人扶牢盛器，另一人手握筷子或擀面杖，一边淋入热水，一边用筷子由慢至快地搅动，搅数十圈至面团粘稠，且看上去有一层一层的感觉时，即可。
2、待面晾凉后，在手上抹适量油，即可揉至光滑，醒约半个小时，之后，揪成小剂子。
3、取一个小剂子，两手捏薄，包入红糖(或白糖)，在糖上撒少许面粉，包成圆形，轻轻拍扁。
4、先把炸锅置火上，烧热后注入半锅油，待油温烧至五成热时，逐个下入糖糕生坯。下锅后，切忌用勺推动糖糕生坯，以免糖糕坯相互挤压变形，不过可以用快速晃锅的方法使糖糕不粘连且不接触锅底。
5、待糖糕浮起时，可以离火（或将火调成最小）再“僵”炸5分钟，捞出沥油。放在厨房纸上吸去多余油份即可。
糖糕是一种面点，具体的制作方法是什么？在和面是要注意什么？
糖糕是中国传统小吃，外脆内糯，香甜适口，很受大家的喜爱。然而，这个看似超级简单的糖糕在家里也能做到，却比炒油条还难。因为特别在意糖糕，所以一有空就研究糖糕的做法。最后失败了两次才做出糖糕。那一刻真的很香。老远就能闻到糖糕特有的香味，让人忍不住咽下去。
制作方法
材料:普通面粉220克，白糖40克，开水400克，食用油。
所需工具:铁锅。
具体制作方法是什么？
将普通面粉和白糖混合均匀，用刚烧开的开水烫一下面条，立刻将水倒入，快速搅拌均匀，冷却至温热。加点油揉面团，手不沾手。
这时候我们来拌一个糖馅，白糖加一点面粉搅拌均匀，这样糖馅就做好了。
面团干到温热，抹点食用油，搓成球状。
【正确制作糖糕的方法蛋糕的制作方法和步骤】手掌抹油，直接拉出适量面团，揉成小球，压平，压成凹形，裹上适量白糖馅。一定要在闭合点捏一下，压平。
锅内油温五六成热时，将胚放入，煎至底面定型，轻轻翻面，煎至两面金黄浮起，即可出锅。
不要急着吃刚出锅的糖糕。很烫，稍微凉一点就可以吃了。轻轻地咬一口。外皮薄薄的一层，脆软糯甜，里面空心。超级好吃。
和面需要注意什么？
开水烫面主要是破坏面粉中的面筋成分，均匀的烫面让炒出来的糖糕好吃。
糖馅是由面粉和白糖制成的。加面粉的时候糖不容易流动，吃的时候也不会烫嘴。
面团含水量比较大，所以粘在地上。你可以在手掌上涂油或冷水。
馅料收的时候一定不能有太多的接缝，而且要尽量平整，不然炸的时候容易开裂。
糕点是我们都非常喜欢的一种食物，尤其是对于女性朋友来说，无论是什么年龄，都会通过吃糕点来调节心情。经过多年的发展，蛋糕的种类越来越多，糖糕是其中经典的一种，以糖为主要成分，口感绵软有嚼劲，香甜可口。

糖糕面的制作方法
做糖糕需要两步。
1、面粉放在调理盘中，一边用筷子搅拌，一边淋入滚烫的沸水，边和面边加少许油，和成软硬适中的面团，分成小剂。

2、取1小剂面团捏开，放入适量白糖，包拢，沾少许油，在手心拍扁，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。

糖糕是一种具有特色的汉族传统小吃，主要原料是面粉、白糖、红糖，主要营养成分是淀粉糖，起源于河北。
正确制作糖糕的方法
1、食材：面粉160g、清水280g、植物油10g、泡打粉2g、红糖30g、核桃粉10g、面粉5g 。
2、锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾锅了。然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。
3、待到水烧开，小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源，倒入160克面粉。
4、用擀面杖迅速拌匀至无生粉。
5、当烫面不烫手的时候取出，加2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结，有时间饧20分钟。
6、制作馅料：红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可。注：传统的是糖馅是糖和面粉，面粉只占糖的10-20% 。
7、把面团均匀的分为几个团。
8、取一份按个窝，舀入1茶匙馅料，约5克。
9、慢慢地往上转收口，收口一定要捏紧，否则炸至的时候会裂开。
10、封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有时间饧20分钟。
11、炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。你可以丢下一块小面团，当面团慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳温度，这时将糖糕生坯下锅。
12、要一直保持温度炸，当糖糕慢慢地泛起翻面。
13、炸到上色捞出即可。
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正确制作糖糕的方法 蛋糕的制作方法和步骤

正确制作糖糕的方法蛋糕的制作方法和步骤