火锅都是大家习以为常的饮食方式 ， 它可以将任何可以吃的食物都拿来涮的 ， 不过在不同的地区都有不同的饮食风味 ， 在重庆火辣的锅底让人一看就有满血的食欲 ， 麻辣鲜香刺激着味蕾根本停不下来 ， 在广东一带也有吃火锅的习惯 ， 不过他们更喜欢叫它打边炉 ， 它的汤底就不像重庆一样 ， 它的汤底是清汤的 ， 这样更符合广东的口味 ， 不过在闽南一带还有另类的存在 ， 比如说佛山三水的臭屁醋火锅 ， 它的汤底是以臭醋来调味的 ， 一起去看看吧！

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藏在猪圈里的农庄
佛山三水的臭屁醋火锅虽然闻着臭但是吃起来很香 ， 臭屁醋又名长寿醋 ， 夏季吃它能够生津止渴 ， 而且还能解暑 ， 在三水这一带吃醋的习惯早已经不是什么秘密了 ， 是一直延续了上百年的饮食习惯 ， 做什么菜都喜欢往里面放一点 ， 臭屁醋还有一个外号叫液体榴莲 ， 顾名思义就是闻着臭 ， 吃起来很香 。

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店铺的位置也是很神秘 ， 如果不是熟客带路 ， 一般人是根本找不到的 ， 店铺藏身于一座深山的山脚下 ， 但是空气却不好 ， 因为这里是用猪圈改造的农庄 ， 虽然大 ， 但是臭气熏天 ， 这个臭气不是猪圈的味道 ， 而是店里所卖的臭屁醋太臭了 。 店铺的老板依托于环山临水 ， 所以在这里酿了大量的醋有时多则4000坛 ， 少则2000坛 ， 每天都需要前去查看 ， 也是很费精力 ， 不过这一切老板都觉得很幸福 ， 乐此不疲 。

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加入臭屁醋的汤底 ， 食材别有一番味道
臭屁醋调制的火锅也是相当于打边炉 ， 汤底看上去平淡无奇 ， 但是加入食材后它的味道将会通过食物烘托出来 ， 臭屁醋火锅的标配是太阳蛋、木瓜、鸡肉等食材 ， 放入臭屁醋甜味的火锅汤底中 ， 鸡蛋的口感更加滑 ， 嫩 ， 有嚼劲 ， 非常提食欲 ， 本身就熟透了木瓜通过醋煮过以后 ， 味道变得更加多样化 ， 店里的鸡肉也是一大亮点 ， 店铺远离城市的喧嚣 ， 这里的鸡也都是在山里圈养的 ， 肉质紧实 ， 鸡皮软糯 ， 配合着臭屁醋的功效 ， 鸡肉美味至极 。

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34℃的高温吃火锅更爽
三水的人们都知道臭屁醋的功效 ， 在夏季它可是开胃解腻的神器 ， 很多顾客都不远几百里的跑过来专门吃这个火锅的 ， 不到饭点就看见店铺外停了好多的车辆 ， 虽然很多 ， 但是一点也不乱 ， 非常有秩序 ， 还有的顾客专挑气温高的日子来 ， 34℃的高温下这座山硬是坐满了人 ， 生意非常火爆 。

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臭屁醋的作用在火锅中发挥了更大的作用 ， 让人食欲大增食材非常爽口 。
【火锅都是大家习以为常的饮食方式|广东这家店臭气熏天，客人坐在猪圈里吃饭，一整片山都坐满人】来源：农民美食

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