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炒粉条时不要直接炒 ， 多加这两步 ， 炒出来的粉条 ， 丝丝分明好吃又顺滑 。 冬天很多人爱吃粉条 ， 特别是北方 ， 经常用来炖白菜 ， 吃火锅 ， 包包子 。 当然最快手的家常菜就是肉末粉条 ， 这道菜我家孩子很爱吃 ， 做法简单又方便 。 粉条虽然好吃 ， 但是经常有人抱怨炒出来的粉条一塌糊涂又沾锅 ， 锅底糊住了粉条锅子不好洗不说 ， 粘在一起的粉条半生不熟 ， 是在无法下咽 。 其实很多人炒粉条的时候 ， 一开始错了 ， 所以炒出来的粉条才会沾锅 。 炒肉末粉条时 ， 不要直接炒 ， 多加两个小步骤 ， 就可以然粉条不粘锅 ， 粉条丝丝分明 ， 顺滑又筋道 。 那么怎么炒才会不粘锅呢？

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肉末炒粉条 ， 很多人炒的时候 ， 都是干粉条清洗后直接下锅 ， 这种做法是错误的 。 炒肉末粉条的时候 ， 我们要多加两步 ， 首先我们用冷水把粉条浸泡半小时 ， 这样把粉条泡至软一点 ， 还可以激发粉条的密度 ， 这样粉条炒起来更快 ， 炒出来的味道还容易入味 ， 浸泡的时候不要用热水 ， 容易膨胀 ， 太软就容易沾锅 。 第二就是粉条下锅的时间 ， 先炒好肉末 ， 加入少许加水煮沸 ， 然后放入泡好粉条 ， 翻炒收汁马上出锅装盘 ， 最多1分钟 。 肉末一定先炒熟再下封条 ， 很多人喜欢先炒粉条再放肉末 ， 这样做的结果就是粉条熟了 ， 肉末还部署 ， 等到肉末熟了 ， 粉条炒烂糊锅了还不筋道了 。 只要掌握好这两步骤 ， 都能做出一盘好吃的肉末炒粉条 ， 大家学会了吗？动手试试吧 。

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肉末炒粉条食材：肉末150克 ， 粉条200克 ， 葱花 ， 干辣椒少许 ， 生抽盐少许做法：1、粉条提前半小时用冷水浸泡至软 ， 洗净捞出备用 。

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2、猪肉切成小肉丁 ， 放入碗里 。

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3、加入生抽、淀粉、料酒 ， 抓匀腌渍5分钟 。

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4、切好葱花、干辣椒备用 。

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5、热锅冷油 ， 放入猪肉丁翻炒 。

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6、加入生抽 ， 翻炒变色 ， 放入葱花和辣椒炒香 。

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7、倒入小半碗热水 ， 煮沸后放入粉条 。

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8、快速翻炒收汁 ， 加入少许盐调味 。

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【关注 炒粉条时不要直接炒|炒粉条时不要直接炒，多加这两步，炒出来的粉条，爽滑美味不粘锅】9、拌匀出锅 ， 装盘 。

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10、好吃又爽滑 。

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小贴士：1、粉条浸泡一定要用冷水 ， 时间不要超过1小时 ， 30分钟最好 。 2、炒好肉丁再放粉条 ， 粉条放入快速翻炒 ， 最多一分钟就可以出锅 。 大家好 ， 我是雨妈小厨 。 如果你喜欢我的食谱 ， 记得分享、转发给更多的朋友 ， 如果你喜欢我的文字 ， 请给我点赞你的支持是我最大的动力 。 如果你有什么好的建议 ， 欢迎在评论里给我留言 ， 我会第一时间回复你的 ， 最后感谢您的关注、支持 ， 明天见！

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