大家可能不知道|莲藕一焯水就变黑？牢记这个小技巧，莲藕白净又脆爽，真好吃！大家可能不知道

大家可能不知道，其实莲藕并不是我国的本土蔬菜，它实际上来源于印度，有着食用与药用双重价值，口感脆爽微甜，吃起来极其美味。莲藕吃法很多样，可以直接进行清炒，也可以用来搭配炖汤，无论是怎样去烹制，其实成品口味都还算不错，而且吃了之后还能滋补身体，有着清热、开胃、益气的功效，这样的优秀食材，不多吃一点实在是有些可惜。

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【大家可能不知道|莲藕一焯水就变黑？牢记这个小技巧，莲藕白净又脆爽，真好吃！】今天我要说到的莲藕做法，是众多做法之中，最为简单便捷，同时也是最为经典的一款，那就是凉拌做法，将莲藕切制成片状之后，经过独特的加工处理，然后打造出一份完美的凉拌菜，吃起来格外的脆爽入味。不过有一个问题就是，这菜在烹饪的时候，很容易就会出现发黑的情况，这到底应该怎么办呢？下面我就帮大家解决这个难题，莲藕一焯水就变黑？牢记这个小技巧，莲藕白净又脆爽，真好吃！

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【家常凉拌莲藕】准备食材：莲藕、彩椒、香葱、白醋、白糖制作步骤：1、将彩椒清洗干净之后，咱们将蒂直接就去掉，然后切制成细末，香葱与大蒜同样是剁碎待用。

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2、莲藕去皮清洗并切片，然后放入加有白醋的清水中浸泡一下，再起锅烧水适量，水里面稍微的加一些食盐，烧开之后放入藕片焯烫，不需要烫太久，一熟就可以将它直接捞出来了，然后过凉了捞出，沥干水分待用。

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3、起锅烧油，放入蒜末爆香，随后加入彩椒与少许香葱，炒匀后盛出装碗，放上适量的食盐、白糖、白醋、香葱末，一起搅匀之后淋入藕片中，搅拌入味即可。
来源：熙攘体育V