一把黄豆，自制豆腐脑，记住这一步在家自己就能做，想吃不用买一把黄豆

一把黄豆，自制豆腐脑，记住这一步在家自己就能做，想吃不用买
早餐的时候我们都喜欢吃上一碗的豆腐脑，在配上两根油条，吃起来非常的鲜美，豆腐脑看起来如洁白的白玉一样，轻轻的舀一勺放到嘴中入口即化，香滑可口，细细的品尝下还伴有醇正的豆香，在早餐店吃豆腐脑总感觉不过瘾，豆腐脑的块细碎又小，今天小编就给大家分享一下怎么在家制作豆腐脑，用一把黄豆，自制豆腐脑，记住这一步在家自己就能做，想吃不用买！

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首先我们要把一把黄豆放到清水中泡一夜，泡好的黄豆在加入适量的清水，放到豆浆机里打成豆浆。

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【一把黄豆，自制豆腐脑，记住这一步在家自己就能做，想吃不用买】做好的豆浆，在放到过滤网或者支屉布中过滤一下，可以多过滤即便，这样吃起来口感会更加的醇正，香滑，过滤好的豆浆就可以放到锅中煮了，先是用大火煮开，在转成中火，煮到沸腾的是就可以关火了，在煮的过程中要不断的撇除产生的浮末。
接下来就是我们的重点了，要把内脂兑水和开，内脂的比例很重要，要是比例不对，这豆腐脑可就不好吃了，一般我们的比例是一斤的豆浆放入1.25克的内酯，在用4两的凉水及搅拌均匀就可以了，只要我们记住这一步在家自己就能做豆腐脑。
搅拌好的内脂放到一个能保温的容器里，在把豆浆放进去，搅拌均匀，撇去浮沫，最后把盖子盖上，静置40分钟就可以了，在这过程中我们是万万不能把盖子打开的，不然豆腐脑是不会成型的。

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等到时间我们的豆腐脑就制作好了，按照自己的口味调制就可以了，喜欢的小伙伴就试试吧，用一把黄豆，自制豆腐脑，记住内脂，豆浆，水的比例，我们在家就能能自己做，想吃不用买！
来源：小杨聊美食