到了最热的夏天|天然的“护肝汤”就是它，隔三差五吃，养肝护肝，营养好喝不上火到了最热的夏天

到了最热的夏天，正是我们需要进补，现在肝脏是高发疾病，夏季养肝等于养命，肝脏健康是第一位，才能够保证有强健的身体。今天推荐一款营养滋补的护肝汤——枸杞叶皮蛋瘦肉汤，皮蛋很多人只会凉拌吃，还可以用来煮汤喝，搭配枸杞叶和瘦肉煮一煮，荤素搭配合理，汤汁鲜美，滋补肝肾，对肝脏也有一定好处。天然的“护肝汤”就是它，隔三差五吃，养肝护肝，营养好喝不上火。

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【枸杞叶皮蛋瘦肉汤的烹饪食谱】
食材选购：准备280克枸杞叶，选购2个松花皮蛋，香菇几个（建议选择干香菇，炖出来汤汁更香，味道更鲜美一些），适量黑胡椒粉，少许淀粉，食盐少许，料酒一勺半，清水足量，一些小葱，味道鲜少许，其他调味品。

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【到了最热的夏天|天然的“护肝汤”就是它，隔三差五吃，养肝护肝，营养好喝不上火】烹饪小技巧：需要选购新鲜枸杞叶和清洗枸杞叶，皮蛋需要焯水，瘦肉片要腌制一会儿，掌握这款枸杞叶汤的烹饪技巧，难度特别低。

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1：选购好的食材备用，将枸杞叶掐掉老茎和多余的部分，嫩尖全部放在器皿里，加上足量的清水，撒上一些食盐，清洗和浸泡一会儿，控干水分即可。

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2：将两个皮蛋去壳，将皮蛋用热水焯水（这样可以去掉碱性物质，让蛋花全部成型），皮蛋切成若干块备用。

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3：将瘦肉都清洗干净，瘦肉要改刀切成薄片，猪肉片放入碗中，记得多放一些料酒去腥，撒上胡椒粉，食盐若干，加上一些生姜丝，让肉片搅和几下，还可以包裹一层面粉，肉片鲜嫩一些。

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4：干香菇用热水泡发开，切除多余的部位，香菇也有用盐水焯烫，切除根蒂切成块，葱和姜切好备用。

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5：炖锅烧一锅热水，水开后加上生姜丝，放入腌制入味的肉片和香菇块，继续中火煮12分钟左右。
6：然后放入切好的皮蛋块，让猪肉片煮到变色，放入枸杞叶煮一分钟，让枸杞叶煮到变绿。

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7：等待汤汁颜色变浓郁，闻起来有香味，撒上一些食盐，若干黑胡椒粉，一勺味道鲜，鸡精少许，转小火继续煮一会儿。
8：关火出锅，这道清肝下火，营养滋补的枸杞叶皮蛋瘦肉汤做好了，非常适合夏季进补，赶紧给家人试一试吧。

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烹饪小贴士：枸杞叶皮蛋瘦肉汤是一款营养汤品，枸杞叶一定用盐水清洗，皮蛋有一些碱性物质，需要用热水烫一烫，去掉碱性物质，让皮蛋黄不会流出来，皮蛋要切成小块煮。瘦肉片提前腌制，记得要用生粉包裹，让肉片很很嫩，锅中放入清水煮沸，加上肉片和皮蛋，最后放入枸杞叶煮一煮，给枸杞叶汤调味。
你们有没有喝过这道枸杞叶皮蛋瘦肉汤的做法？（所有图片来自网络）