红烧茄子家庭做法，这样做健康少油，软嫩入味酸甜适口，比饭店好红烧茄子家庭做法

红烧茄子家庭做法，这样做健康少油，软嫩入味酸甜适口，比饭店好
现在这个月份，茄子是最常见的食材，要是生活在农村一天三顿都有可能看见茄子，茄子的做法有很多种，最受人喜欢的就是红烧茄子了，红烧茄子有咸香口的，也有酸甜口的，无论是那种做法都是特别的好吃，今天小编就给大家分享一个红烧茄子家庭做法，这样做健康少油，软嫩入味酸甜适口，比饭店好！

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【红烧茄子家庭做法，这样做健康少油，软嫩入味酸甜适口，比饭店好】首先我们要把茄子清洗干净，去除茄子蒂，外皮去不去按照自己的喜欢来就可以了，再把茄子切成小块，放到清水中，这样可以防止茄子被黑化，一般浸泡15分钟左右就可以了。

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在浸泡茄子的时候，我们要准备酱汁和配菜，把西红柿切成块，青椒同样的切层块，在把葱姜蒜切成末，要是有不喜欢吃的可以切成片，这样在挑的时候好挑，在是准备酱汁，料酒，酱油，白糖，白醋，香油，放在一起，在倒入适量的清水，搅拌均匀，这样酱汁就调好了，放到一边备用。

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泡好的茄子控水捞出，沾上一层的淀粉，最好是用玉米淀粉，放到锅中炸，炸到茄子变成金黄色控油捞出。

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炸完剩余的油到出去，留下一点开火，放入切好的葱姜蒜，煸炒出香味后，放入西红柿，青椒，煸炒一番后把调好的酱汁倒进去，用大火把汁水烧开后，放入茄子，煸炒到收汁就可以出锅了。

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这样我们的红烧茄子就做好了，健康烧油，吃起来软嫩入味酸甜适口，喜欢的小伙伴就试试吧
来源：小杨聊美食