猪蹄这食材|这菜虽然有点贵，但是味道极佳，下饭又下酒，我家一月只做三次猪蹄这食材

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猪蹄这食材，让人又爱又恨，爱的是它味道鲜美，下饭下酒，而且它含有丰富的胶原蛋白，我们都知道胶原蛋白对人的皮肤非常有好处，常有女性为了美容养颜而吃猪蹄，恨的是因为猪蹄是高热量的食物，易发胖，同时脂肪摄入过多容易积聚，造成脂肪肝，所以啊这菜让我又爱又恨，因此为了控制量，我家一个月只做三次，毕竟高热量，高油脂的食物吃多了，确实不利于健康！

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材料:猪蹄2斤、花椒一勺、姜4片、料酒3勺、红油辣椒酱2勺，醋一勺、糖一小勺、老抽2勺、生抽2勺、盐少许
1、猪蹄买回来洗干净，冷水下锅，锅内加入生姜和2勺料酒，大火煮沸后，转中火焯10分钟，焯好后捞出洗干净待用

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2、锅内倒入适量的油，比平时炒菜多一点，然后将切碎的蒜粒下锅，小火油炸一下

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3、等蒜粒炸至微微发黄后，我们加入花椒和红油辣椒，翻炒均匀

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4、接着将之前焯好的猪蹄下锅，中火翻炒至上色均匀，然后加入一勺糖、生抽、老抽、盐、醋、料酒，继续翻炒均匀

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5、加入没过食材的水，大火煮沸后，转中火再煮6到8分钟

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6、最后将猪蹄和汤汁一起倒入电压力锅内，用压力锅压个35分钟左右即可

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7、成品，虽然这菜有点贵，但是味道极佳，香辣过瘾，开胃极了，下饭下酒都不错，每次做它总被吃个精光，真香，值得你一试哦！

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小贴士:
1、配料里的盐可放，可不放，因为辣椒酱和生抽都是咸味的，所以做的时候，根据自己口味，酌情添加吧。
2、另外如果没有电压力锅的话，可以用砂锅慢慢煲，用砂锅的话，可能煲的时间得久一些，起码一个多小时。

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【猪蹄这食材|这菜虽然有点贵，但是味道极佳，下饭又下酒，我家一月只做三次】来源：麻辣诱惑小厨房