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一直持续的高温天气烤的人们都快受不了了 ， 终于迎来了几场大雨 ， 空气中的潮热跟着散去了不少 ， 人也立刻精神了 。 之前热的时候总觉得胸口闷闷的 ， 特别烦躁 ， 对什么食物也提不起兴致 。 今早老公说最近咱家一直过着吃素的日子 ， 今晚来点肉吧！想想这大夏天的又不能炖一锅肉 ， 老公平时最喜欢吃面条 ， 何不就来个肉炒面！

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要说吃面条我老公可是一把好手 ， 什么汤面、炒面、过水面全都喜欢 ， 平时吃饭也没见饭量有多大 ， 但只要是面条他自己就能吃掉一斤 ， 还说这玩意儿不顶饿 ， 一会就消化了 。 我做肉炒面不会受食材限制 ， 面条和瘦肉是基本得 ， 其他配菜就是冰箱里有什么就搭什么 。 调味料也用得很少 ， 但生抽、老抽必须放 ， 这样做出的炒面色泽诱人 ， 吃起来也是香喷喷的 ， 我老公特别喜欢这个肉炒面 ， 就算让他连吃三天都不会腻的！

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青菜肉丝炒面
所需食材：面条500克油菜1小把瘦肉150克胡萝卜1/3个小葱1根姜1片生抽1汤匙料酒1汤匙盐适量老抽1大匙玉米淀粉1平匙食用油适量

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烹饪步骤
1.将瘦肉洗净切丝放入容器中 ， 然后调入生抽、料酒、适量的盐和玉米淀粉抓拌均匀 ， 再淋入一汤匙食用油拌匀后腌制15分钟 。

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2.胡萝卜去皮切丝 ， 小葱洗净切长段 ， 生姜切丝备用 。

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3.锅中烧开水放入面条 ， 煮约七八分熟捞出过凉水 ， 然后沥水备用 。

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4.另起锅倒适量食用油烧至五成热 ， 放入葱段和姜丝小火炒出香味 。

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5.再放入腌制好的肉丝划散 ， 翻炒至发白断生状态盛出 。

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6.锅中继续添适量食用油烧热 ， 放入洗净的油菜翻炒变软 。

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7.接着放入面条用筷子拌炒均匀 ， 然后调入一大匙老抽翻炒至面条上色 。

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8.加入胡萝卜拌炒均匀 ， 按照个人口味再调入适量的盐 。

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9.最后放入炒好的肉丝 ， 与面条混合翻拌均匀即可 。

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10.一道色香味俱全的青菜肉丝炒面就做好了 ， 超级好吃哦！

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小贴士：
面条最好用手擀面或者机器压制的面条 ， 不要用挂面 。 面条不必煮至全熟 ， 因为还要经过炒制 ， 一般煮到里面还有一点白芯时捞出过水即可 。 肉丝腌制过后口感更加嫩滑 ， 青菜也可以换成自己喜欢的蔬菜类 ， 调味料按照个人口味添加即可 。
【一直持续的高温天气烤的人们都快受不了了|老公最爱吃我做的肉丝炒面，每次都要一斤面条，连吃三天也不腻！