浸泡后如果闻到有异味，或者摸到有粘液，说明变质了，赶紧扔掉；
吃木耳之前一定要记得焯水！煮熟的黑木耳不影响口感，却可以起到杀菌、杀灭寄生虫的作用。
此外，餐具要及时洗、垃圾及时倒，保持厨房干净，如果环境卫生，在浸泡过程中也很难产生米酵菌酸毒素。
最后医生提醒：夏天要吃得安全健康，最主要的是要做到吃得新鲜。
赵主任表示，冰箱不是保险箱。比如大名鼎鼎的“李斯特菌”就是一种超级耐低温的菌，一旦被感染，也非常致命。应该尽量做到现买现吃，适时给冰箱做个大扫除。
来源：北京晚报

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