入伏后天气开启高温模式|夏天最该吃的不是绿豆，吃它才解乏，营养不比吃肉差( 二 ) 入伏后天气开启高温模式

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四，毛豆煮好后立刻投入冰水，让毛豆迅速变冷，这个过程还能让毛豆保持翠绿，凉拌后色泽翠绿，看着非常有食欲。捞出冰好的毛豆装盘，然后浇上调好的料汁即可完成整个制作过程。

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【小贴士】
1、毛豆挑选的时候选表皮青翠，且有绒毛的新鲜毛豆，另外要注意豆荚是否饱满也是一个标准。
2、毛豆好吃，但不宜过量食用。毛豆一次性吃多了就会造成消化不良，所以美味虽好，但不要贪嘴，每天摄入量在一把左右就很是合理。
【入伏后天气开启高温模式|夏天最该吃的不是绿豆，吃它才解乏，营养不比吃肉差】3、毛都一定要熟吃，无论煮熟还是炒熟，原则是熟吃，不然毛豆中的抗胰蛋白酶和凝血酶很容易引起中毒。

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凉拌毛豆和普通的水煮毛豆最大的区别在于料汁，吃的时候先嘬去料汁的滋味，在去壳品尝里面毛豆的美味，吃法不同，享受美食的乐趣就不同，凉拌毛豆的乐趣总是在寻找美食的滋味，而水煮毛豆是在寻找豆子。