银耳可以泡一个晚上吗干银耳泡一晚上有毒 _经验分享

银耳可以泡一夜吗银耳不可以泡一夜，泡发银耳不要超过四小时
银耳浸泡宜用60℃左右的温水浸泡，将银耳根部朝上放在碗里，加入没过银耳的清水。银耳是最容易被菌类污染的食物，发泡时间一般不能超过4小时。专家提醒，用剪刀把泡发的银耳剪碎，煮的过程中更容易出胶。
专家提醒，虽然“发好的银耳隔夜后不宜食用”的说法并不正确，但是发好的银耳若是放置时间过长，容易滋生细菌，建议煮熟后再食用。
扩展资料
市场上银耳比较常见，在购买银耳时，要挑选时有一定的讲究，那些色泽鲜白带微黄、光洁、外形成朵、没有破损、肉肥厚、无杂质、气味略有清香者为佳品。
唐梁提醒说，尽量选择根部较为干净的。有黑点的可能是杂质或者晾晒过程中发霉留下的黑点，要挖去才可食用。
而颜色太白的银耳，恐怕是经硫磺熏蒸制过的。所以，选购时可取小块试尝，若有辛辣、刺激感应该是硫磺熏蒸过的。
参考资料来源：人民网--泡发好的银耳过夜后有毒不宜食用？实验证明并非如此
参考资料来源：人民网--银耳，滋润你整个秋天
银耳泡了一天一夜还能吃吗泡了一天一夜的银耳可不可以吃
1、通常情况下银耳泡一晚上后不建议继续食用。
2、因为银耳泡发时间比较长的时候，其成分中会出现亚硝酸盐，这个物质属于有害物质，如果摄入过多会对机体造成损伤。通常建议银耳泡发一个小时左右即可。
3、银耳具有帮助人体养胃、益气、增强人体免疫力、润肤等功效，在食用银耳时需要泡发银耳，但并不是泡发的时间越长越好。
银耳泡一夜可以吗
银耳是可以泡制一夜的，但是不建议过长时间的泡制，因为长时间的泡制不仅会让银耳营养物质流失，也会滋生一些细菌，让银耳的口感变差。
银耳最好是用冷水泡。用热水泡木耳和银耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。
银耳一定要根部向上泡发，这样才能泡透。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结，不可搓洗，因为银耳叶片薄脆，容易揉烂。
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营养价值
银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。
银耳和燕窝均为滋补之品，但燕窝价格昂贵，而银耳无论颜色、口感、功效都与燕窝相同，而且价格便宜。
蛋白质占干银耳重量的6%-10%，银耳含有17种氨基酸，即缬氨酸、脯氨酸、丝氨酸、精氨酸、甘氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸、天门冬氨酸、甲硫氨酸、组氨酸等；
其中谷氨酸含量最高，天冬氨酸次之，人体所必需 8 种氨基酸中的 7 种，银耳都可以提供，是良好的蛋白质来源。
参考资料：百度百科-银耳

银耳可以泡一晚上再煮吗可以。但银耳最好不要泡一晚上，银耳泡一晚上容易滋生细菌，银耳的营养价值也会降低，银耳用冷水泡3-4小时即可。银耳中含有大量的硝酸盐成分，如果泡发的时间过长，会形成亚硝酸盐。
银耳可以泡一晚上再煮吗
【银耳可以泡一个晚上吗干银耳泡一晚上有毒】 银耳是我国传统的食用菌，是担子菌门真菌银耳的子实体，干后收缩、呈白色或米黄色。
银耳中含有的营养成分包括蛋白质、脂肪、氨基酸、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等。
银耳可以泡一晚上再煮吗银耳不可以泡一晚上再煮。
银耳不可以泡很长的时间，因为泡的时间过长，导致其中的营养成分流失，表面还易附着较多细菌等有害物质。一般只要把银耳完全的泡发即可，之后再根据个人的喜好进行炖煮。银耳用冷水泡发3～4小时最好。
可以使银耳很好地吸水膨胀，同时缩短炖煮时间，银耳中的胶质更容易煮出来，吃起来味道非常好。另外银耳也不能使用热水进行浸泡，虽然用热水半小时左右就能泡好，但是用热水浸泡会使银耳中的营养成分损失一部分，降低银耳的口感。
注意事项
1、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。
2、银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用。
3、变质的银耳不能吃。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点或橘红色斑块，经水泡后发粘，有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
4、不论是袋栽银耳，还是露天椴木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类，经烹煮后如果放置时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。如果喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会进入血液循环，从而危害健康，所以隔夜的银耳汤不要喝。
银耳可以泡一个晚上吗？
银耳能泡一个晚上，但是不建议泡这么久，用冷水泡三四个小时就可以了，银耳就能吸水膨胀，这样可以延长炖煮的时间，让银耳的胶质更容易煮出，银耳的味道也会更好。
银耳泡的时间长了，不管是营养价值还是食用口感都有一定的偏差，而且长时间浸泡银耳可能还会产生亚硝酸盐，这种物质对人体是有害的，所以长时间浸泡后，还是不要继续吃了。特别是煮熟的银耳，一定不要隔夜再吃，因为含有大量的亚硝酸盐，会对身体伤害很大，甚至会中毒。
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银耳泡发之前，最好清洗一下。话说淀粉清洗泡发银耳，则更为理想。因为淀粉可以吸附银耳的灰尘，同时，还可以令银耳更佳晶莹剔透。
银耳最好是用冷水泡。虽然说用热水泡发速度快，膨胀的个头也会更大，但是用热水泡银耳会影响它的口感，银耳的胶质难以泡出来，另外还会破坏银耳中所含的营养成分，泡发出来之后，不出胶，味道也就大大的减弱了。
参考资料来源：
人民网-银耳如何做营养价值最佳

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