鸡蛋价格不高|鸡蛋很常吃，你知道鸡蛋什么时候营养价值最高吗？鸡蛋价格不高

鸡蛋价格不高，是亲民的好补品，也是日常最长吃的食物，鸡蛋营养丰富，其含有蛋白质的氨基酸比例很符合人体生理需要、容易被机体吸收，也是各种食物中所含蛋白质比例最高的，吸收利用率高达98%以上，营养价值很高。

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鸡蛋作为常吃食物，自然食用方法也是多样的，可以用来炒菜、煮熟吃、煎制或者做汤，但是你觉得你的吃法正确吗？怎样吃才可以更大化的吸收营养物质？说不定你的吃法，容易使细菌进入体内，从而危害健康哦！

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1、溏心蛋
曾经小编的朋友告诉我，溏心蛋营养价值最高，但其实这是很不正确的说法。从杀菌角度讲，烹制鸡蛋必须达到70~80度的火焰中心温度才能杀灭鸡蛋中的细菌，并且当蛋黄凝结代表温度达到。所以最好是蛋黄刚凝固的时候，这时的鸡蛋营养价值最高，只有菌落被杀除掉，其他有益物质没有破坏。

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2、不吃蛋黄
之前有很多新闻说蛋黄中所含胆固醇很高，对人的身体并没有好处，反而会使人发胖，但事实上，蛋黄的营养含量是比蛋白要丰富很多的，并且每天一到两个的鸡蛋所产生的胆固醇并不多，而且蛋白质对身体发育、骨骼强健等都有较好的促进作用，因此没必要刻意不吃蛋黄，但三高患者以及肝炎患者不宜吃蛋黄。

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3、相信土鸡蛋
小编的妈妈每次买鸡蛋都会说，有没有土鸡蛋，优先买土鸡蛋，虽然土鸡蛋的蛋白质和其他含量比一般鸡蛋略多一些，而脂肪和维生素少一些，但其实本身有些元素微之又微，所以实际上这些差异都很小，因此土鸡蛋并不是全能的。
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