明日大暑，再忙也别忘吃“3菜3果”，含钾丰富又美味，精神过夏天 _健康小知识

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大暑是夏季最后一个节气，骄阳似火，高温天气很容易让人出汗多，感到疲倦劳累，是很容易中暑的。这时候最需要的是即时补钾了，钾元素可以维持神经和肌肉的正常功能，补充体能，那么吃什么食物能快速补充呢？建议大家在大暑时节常吃3菜3果，含钾丰富，助你精神饱满过三伏天。
“3菜”

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莲藕——糖醋藕片
【食材】：莲藕适量、生抽3勺、醋3勺、老抽2勺、白糖1勺，水淀粉少量
【做法】：
1、将藕洗净去皮，切成一片片的薄片，把藕片放入烧开的水里焯2分钟后，莲藕不用煮太久，会影响口感；
2、藕片捞出过凉水，控干水分备用，这样让藕变得更脆。
3、调料汁，生抽、老抽、醋、白糖、淀粉以及少量清搅拌均匀备用；
4、锅里放油，油热后加入焯过水的藕片翻炒片刻，倒入调好的混合汁翻炒均匀，汤汁浓稠后即可关火。

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四季豆——四季豆炒肉末
【食材】：四季豆适量、猪肉适量、老抽1勺、生抽2勺、淀粉1小勺、料酒1勺、盐1小勺、
【做法】：
1、四季豆洗干净切粒，肉末加盐、料酒、酱油和淀粉，拌匀腌一会。
2、油至5成熟的时候倒入蒜片煸香后，倒入肉末，中火炒至变白，加入少许老抽使肉末均匀上色后盛出；
3、再次起锅烧油，倒入四季豆粒大火翻炒，干了可以加点水继续炒，四季豆要炒熟了不然会中毒；
4、四季豆变软了之后倒入适量生抽、老抽和盐调味，加入肉末一起炒均匀，就可以出锅了。

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紫菜——紫菜蛋花汤
【食材】：紫菜适量、鸡蛋2个、葱花适量、虾皮适量、香油少许、盐少许
【做法】：
1、干紫菜撕成小块，然后用清水泡一下，洗去灰尘和杂质，捞起沥干水备用；
2、鸡蛋打入碗中，加入少许的盐搅散备用。
3、锅中加入清水大火烧开，把紫菜、和虾片放进去，煮5分钟。
4、接着用筷子旋转锅里的水，形成漩涡，把鸡蛋液淋入锅里，飞成蛋花。
5、最后点几滴香油，放少许盐和香菜，鲜美的紫菜蛋花汤就做好了。
“3果”

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桃子——桃子酱
【食材】：桃子适量、白糖适量、柠檬半个
【做法】：
1、桃子用盐水洗净，洗掉桃子皮上的绒毛，然后削皮，桃肉切丁，果皮要保留下来。
2、切好的桃子块放入白糖，挤去柠檬汁拌匀，盖上保鲜膜，腌制1小时左右，腌出汁就可以煮了；
3、桃子皮放锅里，加一点点水稍微煮10分钟。目的是要桃皮里的粉色，然后把桃子皮捞起来丢掉。
4、把果肉倒入锅里煮开后转小火熬，偶尔翻拌一下防止糊锅，随着熬制时间的推移，酱汁变得非常浓稠，就可以关火了。
5、最后装入高温煮过的容器中放冰箱保存即可。

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火龙果——火龙果西米露
【食材】：火龙果1个、西米适量、牛奶适量、冰糖适量
【做法】：
1、小锅放多水烧开后，放入西米大火煮12分钟，偶尔搅拌一下防止粘锅底，关火后再焖10分钟，直至没有白心，变成透明的状态。
2、焖好的西米用滤网捞出来，放入事先准备好的凉白开中冲洗，洗掉表面的粘稠物质，让西米变得很清爽Q弹。